卞文志

近年来，我国台湾地区许多农户开办的养鸡场、养猪场干净整洁， 闻不到异味。而大陆的多数养殖场里臭气烘烘，对周边环境造成污染，为此，大陆一些养殖户及科研人员前往考察参观。据参观者回来介绍，台湾地区养殖场使用的是微生态制剂。养殖过程中，在微生态制剂的参与下，畜禽对饲料中蛋白质的利用率大大提高，减少了氨气等有害气体的产生和排放，因此养殖场里的环境清洁干净。在台湾地区，这种养殖模式被称为健康养殖，也有的叫绿色养殖。目前，台湾的健康养殖模式已经被移植到大陆地区，如山东济南、淄博、诸城等地，有些养殖户已经采取这种模式，并取得明显成效，有些地方的养殖户经过创新，其绿色养殖法比起台湾地区甚至更胜一筹。

山东省诸城市庭源蔬菜专业合作社在借鉴外地经验的基础上，创新发明的“七位一体生态循环种养模式”，就是一种用生态化绿色养殖治理养殖污染的有效模式。2014年10月，该合作社还拿到了建社以来的首个专利。据了解，庭源蔬菜专业合作社发明的生态循环种养阴阳温室大棚及配套设施，可实现棚内种菜种菌产沼气，棚外养猪产肥产饲料。不仅实现了资源的优化配置，并且提高了农业产业的综合效益。据合作社理事长田玉伟介绍，双坡面温室七位一体农业生态循环种养是综合现代农业技术研究推广的新型农业绿色生态模式，已在合作社示范基地进行了实施。该模式利用阴阳棚设施的建造及生产、技术等综合优势，对日光温室、背光温室种植生产技术进行改造创新，使种植和养殖达到了完美融合，并结合能源沼气、生物饲料、有机肥料综合开发利用等新型技术，将“果蔬（喜阳）—食用菌（喜阴）—生物饲料（果蔬废弃秸秆和食用菌废菌棒综合利用）—畜禽养殖—沼气池（畜禽粪便综合利用）—生物有机肥（沼液、沼渣综合利用）—能源（沼气利用）”七位结合在一起，实现各个环节互补共生、相互依存，形成了一套和谐、高效的生态循环体系。

据笔者了解，该模式主要通过以下几个环节进行：

一是双坡面日光温室的日光棚处于向阳面，充分利用其光照好、采光时间长的特点，种植喜阳的各类水果、蔬菜，满足了作物对温度、光照的要求。双坡面日光温室的背光棚处于背光面，温度相对较低，用于种植喜阴的食用菌类作物，充分利用了温棚的背光面积，不但扩大了种植品类，增加了经济效益，还大大节约了生产场地和生产成本。

二是对废弃秸秆和食用菌废菌棒等农业废弃物回收后，通过添加生物菌种，将农业废弃物发酵制作成高蛋白生物饲料，用来喂养温棚禽畜舍内的禽畜。这种新型生物饲料安全、无污染、无药物残留，喂养的禽畜品质上乘。不但节省了饲料成本，还避免了因焚烧处理废弃秸秆而造成的空气环境污染、火灾安全事故，以及土壤结构破坏、耕地质量下降，从而影响作物的产量和质量，影响农业收益等问题。

三是阳棚一侧建禽畜养殖舍，进行动植物混合种养。禽畜呼出的二氧化碳促进农作物的光合作用，而农作物通过光合作用产生的氧气，又改善了禽畜养殖舍的空气质量，粪便为农作物提供充足的肥料，有效实现植物产业（培育和收获绿色植物的产品）、动物产业（饲养动物及收获蛋、奶、肉等产品）与微生物产业（培育和收获食用菌）的适宜搭配和合理布局，形成理想、合理的混合农业组合。

四是在温棚禽畜舍内，同步建造沼气池及相关设施，禽畜的粪便、腐烂物、污水等可直接排到沼气池中，作为产生沼气的主要原料。大量随原料进入沼气池的病菌、寄生虫卵等，在沼气池密闭发酵的环境中被杀死，避免农业垃圾对自然环境造成污染，改善了农村环境卫生条件，对禽畜、农作物和人的健康都有好处。

五是沼气是一种绿色能源，用途非常广泛。可通过沼气灯等设备，提高棚内温度、增加光照、补充二氧化碳、提高农作物光合效率；可用做生活能源，如照明、采暖、取代天然气等；可驱动沼气发电机组进行发电，不但节约了常规电能和煤炭，还缓解了工业用电供应压力。沼气池发酵沤制产生的沼液、沼渣等，是很好的优质有机肥料。施用这些有机肥料，不仅扩大了有机肥料的来源，而且增强了作物抗旱防冻能力，既提高了秧苗的成活率，还可节省化肥、农药的喷施量，改善果蔬品质和土壤结构，有利于生产绿色有机食品。

生态化绿色养殖的含义，并非局限于养殖场内外环境的洁净上，还体现在所养殖的猪、鸡、鸭等畜禽自身机体内部环境的改善中。当前，由于抗生素滥用，耐药菌株不断出现，畜禽疾病防治难度加大，食品药残超标，严重威胁着人类的健康。在专家们看来，抗生素对于人类医学以及动物医学发展作出了很大贡献，但是随着抗生素应用时间的延长产生了许多弊端。在目前养殖环境下，完全取消抗生素使用并不现实，因此，寻找能够替代或部分替代抗生素的制剂势在必行，其中，微生态制剂是替代抗生素等化学药物的首选。

当然，无论是庭源蔬菜专业合作社的“七位一体生态循环种养模式”，还是台湾地区的微生态制剂健康养殖方法，皆是一种科学有效的生态健康型绿色养殖方法。专家分析认为，微生态制剂是一种调节剂，与抗生素的作用机理完全不同，畜禽长期使用微生态制剂不会产生副作用，不像抗生素那样，用多了畜禽机体会中毒。所以，就健康养殖而言，养殖场长期添加微生态制剂，畜禽机体菌群会处于一种平衡状态，不容易发病，生产出来的畜禽产品安全、无药残。微生态制剂在畜牧业发展中具有较好的应用前景，替代抗生素是大势所趋。这样，不仅养殖场内外环境无臭无味，整洁干净，生产出来的畜禽产品也因不含抗生素而安全无害，是一种健康型食品。

（作者联系地址：山东省临沂市水田路水田小区5号楼三单元信箱 邮编：276002）endprint