我徂东山，慆慆不归。我来自东，零雨其濛。

果臝之实，亦施于宇。伊威在室，蟏蛸在户。

町畽鹿场，熠耀宵行。不可畏也，伊可怀也！

——《诗经·豳风·东山》

《尔雅》里说的“果臝”，即今之栝楼。栝楼又名地楼、天瓜。《神农本草经》中所称的栝楼，系指其果实。栝楼块根的颜色与淀粉一样，白如雪，故俗称“天花粉”，可用来制作烧饼、煎饼，将其切细后也可做面条，“采栝楼穰煮粥食，极甘”。栝楼从古至今都分布得极为广泛，在古代是一种食用兼药用植物，取食部分为块根。

栝楼的果实和种子有抗菌、抗癌的作用，还可用来润肺、化痰、散结及滑肠，能治疗胸、肺、脾上的多种疾病。栝楼根中含有一种蛋白质，名为“天花粉蛋白”，另外还含有多种氨基酸。因此，医学上也常提取新鲜天花粉中的蛋白质来制成针剂，用于妊娠引产及治疗恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌等。

栝楼的茎叶也是一种药材，因其性凉，可用来治中暑等症。自《神农本草经》始，栝楼一直是历代药书收录的重要药材。

古人对栝楼的生长过程观察得相当仔细，如《尔雅正义》中说：“栝楼四月生苗，引藤蔓生，及秋而华……秋末成实，下垂如拳，或长而锐，或小而圆。”《诗经》中的“果臝之实，亦施于宇”描写的是一串串橘黄色的栝楼果实蔓生于屋檐上，用以表示房屋久不住人，形成老藤盖瓦、细蔓侵窗的荒凉景象。

【植物小档案】

学名：Trichosanthes kirilowii

科别：葫芦科

多年生攀缘草本，有圆柱状的块根。叶轮廓近圆形，茎长7cm～20cm，常5～7掌状深裂。卷须2～5分叉。雌雄异株，雄花数朵簇生于总花梗上部，雌花单生；花冠呈白色，裂片先端细裂成流苏状；雄蕊3枚，花药呈S状。橘黄色果实近球形，直径为8cm～10cm。分布于中国华北地区和长江流域，韩国、日本亦产。