木匠

天福号，对于老北京人来说，可谓无人不知，

无人不晓。

那么，一说天福号，您老的第一反应会是什

么？

对了，没错儿，就是酱肘子！天福号的酱肘子！

天福号的历史可以上溯到1738年，屈指一

算，都有278年了，绝对的北京老字号。可它的创

始人却不是土生土长的北京人，而是一个名叫刘

凤翔的山东人。

和今天带身手艺来京打工的外地人差不多，

当年，这个刘师傅也是带着一身酱肉手艺从山东

掖县来北京闯天下的！刚来北京那会儿，他还租不

起店铺，只能每天酱锅酱肉，当街叫卖，就这么风

里来雨里去的几年，也可能是十几年，几十年，总

算是攒下了一些钱，这才在西单牌楼附近租了一

个小门脸儿，开了个前店后厂（其实也不是什么厂

啦，就是一个小作坊）的铺子。

不过，他家这个铺子可不是一开起来就叫“天

福号”，估计也就是个“刘记酱肉铺”什么的。那这

“天福号”又是怎么来的呢？

据传有天刘老板外出进货，经过一个旧货摊

儿，一眼就从一堆旧货中看到了一块上面写有“天

福号”三个大字的牌匾。刘老板顿觉眼前一亮，心

想，如果咱家的铺子用了这块牌匾的话，岂不预示

着咱家的生意能够“天福永享”？于是，刘老板当机

立断买下了这块牌匾，拿回家后，又情人重新上了

一遍漆，然后又选择了一个吉日，放了几挂鞭炮，

郑重其事地将它挂在了自家铺子的门口。从此，

“刘记酱肉铺”就摇身一变，变成了“天福号”了。

其实话说回来，那个时候的天福号，也就是个

生意还不错的酱肉铺子，远没有后来称雄北京成