文｜刘倩玮

玩转“高冷”冰箱

文｜刘倩玮

Do You Know How to Play the "High and Cold" Refrigerator?

随着生活水平的提高，冰箱已逐渐成为人们一年四季必备的家用电器。但在使用冰箱的过程中却有很多问题困扰着我们，比如：如何使用冰箱正确存储食物？冰箱使用久了产生异味怎么办？24小时不停工作的冰箱如何使用才能节省家庭电费开支？……其实使用冰箱大有讲究，那么我们该如何玩转“高冷”的冰箱呢？

分区管理，保持冰箱干净整洁

很多人觉得冰箱作为储藏食物的工具，将食物放进去就万事大吉。但冰箱并不是“保险箱”，它仅仅是通过低温来减缓细菌的繁殖生长速度，无论是抗菌冰箱还是普通冰箱，都无法完全杀死微生物等有害物质，李斯特菌、耶氏菌等嗜冷菌以及赛氏杆菌属、黄杆菌属等都能在0℃以下的环境中生存，因此食物存放不当很可能会让你的冰箱变成“垃圾箱”。

俗话说“病从口入”，作为存放食物的地方，干净整洁是使用冰箱的首要原则，这就需要我们对妥善存放食物，对冰箱进行分区管理。

首先，为减少微生物总数，避免污染其他食物，放入冰箱内的食物应该是干净、新鲜的。买回来的蔬果先进行筛选，要知道并不是所有的蔬果都适宜放入冰箱，比如黄瓜、青椒等放入冰箱易变黑、变软，油菜、芹菜等叶子菜冷藏易烂，西红柿、鲜荔枝等同样也不宜放入冰箱……筛选完毕后应进行适当处理，去除蔬果上附着的泥土等，鱼、生肉、鸡蛋等可用清水稍加冲洗，洗去表面的灰尘等脏东西，避免污染冰箱的环境。

其次，为防止食物串味、干燥、相互污染，包装十分重要。无论是蔬果，还是肉蛋鱼，在处理干净晾干后，都应装入食品保鲜袋或保鲜盒等容器内，并注意封口，封口不当很容易导致食物的腐败。猪肉、牛肉等大件的食物，如果一次吃不完，储存时应切开存放，一方面方便取用，另一方面可以避免因反复解冻加快食物变质。

为了使冰箱长时间保持干净，食物的存放的位置也大有讲究。冰箱门的温度比内部稍高，并因冰箱的开关，温度波动也较大。作为冰箱中最“温暖”的地方，鸡蛋、牛奶等易变质的食物是万万不能放在此处的，这块地方应留给调料品等能接受温度波动的食物。冰箱冷藏室温度稳定，可存放蔬果、蛋、奶制品、剩菜剩饭等，但应注意生熟分开、密封得当，防止交叉污染。冷冻室的温度最低，是存放生肉、海鲜的好地方，如果担心生肉、海鲜中的细菌污染其他食物，可单独分出一层存放它们。但要记住一点，无论是冰箱的哪一层，都不要将食物存放过满，七八成满即可。冷空气是需要流动的，过满不仅不利于食物的保存，还会导致冰箱长时间满负荷运行，缩短冰箱使用寿命。

冰箱不是“保险箱”，放入其中的食物要常留意其存放的时间，瓜果蔬菜不宜超过五天，肉类生品等不宜超过两天，有保质期的食物不应超过其贮存的期限。对于剩菜剩饭这类冰箱环境的最大“杀手”，更应注意，存放时间尽量不要超过24小时。

定期清洗冰箱，巧妙使用更省电

冰箱使用久了，难免会产生异味、滋生细菌，影响人的健康。除了合理存放食物，定期给冰箱做个大扫除也是很有必要的。

清洗冰箱前应将冰箱内的东西全部拿出，切断电源。压缩机和冷凝器作为冰箱的重要组成部分，沾上灰会影响其散热，削弱制冷效果，应定期清扫。但如果你的冰箱是平背式的则不用考虑这些，因为平背式冰箱的压缩机和冷凝器都是内藏的。在清理冰箱内部时，搁物架等附件可插下清洗，其他部分用软布蘸取清水和中性洗洁精轻轻擦洗干净，应避免使用洗衣粉、刷子等进行清洗，以免损坏冰箱的外涂层、内部零件等。冰箱的把手和内封条是人们清洗冰箱时常常会忽略的部分，但这部分却极易附着大量微生物，反而应着重清洁，可用酒精仔细擦拭，杀菌消毒。

除了合理使用冰箱、定期清洗冰箱，去除冰箱异味还有其他小妙招。比如可将橘皮洗净晾干放入冰箱，或是将茶叶装入纱布中放入冰箱……这些都能很好地去除冰箱中难闻的味道。

很多人将24小时连续不停工作的冰箱称为“电老虎”，但只要注意冰箱的使用方法，不仅能减少它的耗电量，还能延长它的使用寿命。

冰箱的散热关系着它的制冷能力，为了减少冰箱压缩机的开启时间和次数，应将冰箱放在通风的位置，与周围墙壁的距离不少于十厘米，以便更好的散热。使用冰箱的过程中避免频繁地开关冰箱门，防止温控器达不到停机温度而延长压缩机的工作时间，增加耗电量。同时正确调整温度控制器，据调查显示，冷冻室常用-18℃代替-22℃，可节省30%的耗电量。当长时间不使用冰箱时，应拔下电源插座，在做好清洁工作后停止使用。

冰箱内附着的霜是热的不良导体，一般来说冷冻室的霜厚超过五毫米就会影响冰箱的制冷效果，增加耗电量。同时霜内存有各种食物的气味，时间长了很容易使冰箱产生异味。因此，及时除霜很有必要。

多数人除霜常采用断电使霜自融或是直接打开冰箱用铲子等硬物去除，前者费时间，后者不仅费力，还易造成冰箱的损坏。所以人们常常会觉得除霜是件既耗时又费力的事情，其实这还是方法使用不恰当。可在拔掉冰箱电源后，往开着门的冷冻室里放置一盆热水，这样可加速冰的融化，待冰软化后用软毛巾擦拭干净即可，注意不能直接拿热水泼制冷管或蒸发器。当然，如果你觉得定期除霜太过麻烦，也可在购买冰箱时选择风冷冰箱。虽然风冷冰箱也是有霜的，但它的霜都在风道里面，冰箱会自动除霜，省去了除霜的烦恼。