郑霞，刘头明，朱四元，王延周，吴端钦，戴求仲，唐守伟

综述

葛藤饲用化研究进展

郑霞，刘头明，朱四元，王延周，吴端钦，戴求仲，唐守伟*

（中国农业科学院麻类研究所，湖南长沙410205）

葛藤是一种多年生藤本植物，属于豆科蝶形花亚科葛藤属，主要分布在热带和亚热带地区，因其生长速度快，且茎叶富含蛋白质，是极具价值的家畜和禽类的饲料来源。但与美国和日本相比，我国葛藤作为饲料的价值尚未得到足够的重视。本文将对葛藤作为饲料的价值优势和葛藤饲料化的现状等进行综述，以期为通过发展葛藤饲料化解决我国南方蛋白质饲料短缺的现状提供启发。

葛藤；饲料；畜牧业；饲料短缺

葛藤又名葛花藤，俗称野葛、粉葛，是一种多年生豆科葛属植物，在我国有17个种，除西藏和新疆外的各省皆有分布（丁艳芳，2003）。葛藤的生长对环境条件要求低，耐贫瘠、耐寒、抗旱，其花和块根富含营养物质，可供食用和药用；葛藤的嫩茎和叶片适口性好，是优良饲料来源。据世界粮农组织等机构权威专家预测，葛藤有望成为21世纪第六大粮食作物（张跃行，2007）。我国南方夏秋季节蛋白牧草缺乏，优质牧草供应时间不均衡，葛藤作为高蛋白含量的牧草，藤茎生长旺盛，可常年提供青绿饲料。但是，目前人们对葛藤作为饲料作物的研究较少，因此增强对葛藤饲用特性的研究和强化对葛藤饲用价值的重视将有助于促进我国畜牧业的发展。

1 葛藤作为潜在饲料作物的优势

1.1 葛藤叶蛋白质含量高、全年供草时间长、抗逆性强幼嫩的葛藤叶片多汁，茎枝的木质化程度低，营养价值高，适口性好，牲畜喜采食。……