邹瑞昌 王远全 王爱民 冉瑞碧

万州山地幼龄果园套种榨菜栽培技术

邹瑞昌 王远全 王爱民 冉瑞碧

特约栏目主持：邱正明

研究员，湖北省农科院经济作物研究所副所长，在职博士，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制定国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。

导读：万州玫瑰香橙种植面积不断扩大，但香橙生长周期长，前期投入大，如何有效利用果园空闲土地，减少前期投入成本呢？经过不断摸索，发现山地幼龄果园内套种榨菜生态效益明显，不仅可提高土壤肥力，还能增加农户收益，经计算，每 667 m2可种植6 800～7 000株，产量2 000 kg左右，平均收益1 000元。

塔罗科血橙是重庆万州晚熟柑橘发展的主推品种之一，目前万州塔罗科血橙种植面积达10 005 hm2、已投产667余hm2，年产量2万t以上、年产值8 000余万元。万州种植的塔罗科血橙得益于独特的自然生态条件，其果皮、果肉都具玫瑰色彩和玫瑰芳香，被称为万州玫瑰香橙。万州玫瑰香橙种植面积正在快速发展，规划未来几年将发展到13 340 hm2，产量30万t，最终建成中国最大最优的晚熟血橙基地。塔罗科血橙生长周期长，一般3～5年才可挂果生产，投资周期较长，万州区近6 670余hm2塔罗科血橙果园短期内非但没有收益，而且还需不断投入，投产前果农负担很重，经营压力较大。为提高玫瑰香橙幼龄果园土地利用率和产出率，增加果农经济效益，探索山地果园套种蔬菜的可行性及生产效益，进行了幼龄果园套种榨菜的试验研究，总结山地幼龄果园套种榨菜栽培模式及配套栽培技术，供万州区丘陵山地玫瑰香橙果农套种榨菜参考。

1 山地幼龄果园套种榨菜的效益

1.1 生态效益

①减少水土流失 新建幼龄果园株间空地宽、植被覆盖少、土壤裸露面积大，加之万州区丘陵山地坡度较大，如遇持续降雨极易造成水土流失。通过套种榨菜，使用地面覆盖，有效缓冲了雨水对土壤的冲刷力，起到覆盖保土的作用。

②提高土壤肥力 血橙树生长快，耗地力，自肥能力差，难以保持果园养分的平衡。通过套种榨菜，施肥、浇水等可加速土壤熟化，培养土壤肥力。此外，榨菜收获后茎叶可返回果园转化为有机肥料，实现用地与养地相结合，持续促进果树生长。

1.2 经济效益

①产量 果园套种榨菜种植密度6 800～7 000株/667 m2，产量因收获时期不同差异较大，12月以前收获小菜头0.25～0.30 kg/个，667 m2产量1 000～1 500 kg；后期产量较高，667 m2产量3 000 kg左右，综合平均667 m2产量2 000 kg左右。

②生产成本 果园榨菜生产为轻简化栽培，不耕地、不施底肥，生产成本较净作低。每667 m2用工200元（5个工/667 m2），其中育苗1个工、定植3个工、追肥1个工。每667 m2施肥成本360元、种子农药成本30元，按平均667 m2产量2 000 kg计算，折合成本0.074元/kg，加砍菜工资0.14元/kg，每1 kg菜头生产成本为0.214元。

③效益 榨菜销售方式灵活，既可鲜销，又可加工。早市青菜头是秋季重要的鲜食蔬菜品种，市场批发价较高，为 0.40～0.45元/kg，但主要集中在12月，后期青菜头大量上市，价格迅速下跌，多作加工原料卖给榨菜加工厂，收购价0.15～0.20元/kg。综合来看，果园榨菜平均收益1 000元/667 m2。

2 山地幼龄果园套种榨菜的栽培技术

2.1 播种育苗

品种一般选用永安小叶或涪杂2号，于9月10～15日播种，10月中下旬移栽。播后覆盖0.5 cm细土，早播的用遮阳网或其他覆盖物保湿防暴雨，出苗后及时除去。当出现第1片真叶时第1次间苗，2～3片真叶时第2次间苗，苗距10 cm，并追施稀薄粪肥。榨菜不宜过早播种，否则先期抽薹，且蚜虫为害严重，播种季节如遇连晴高温，应适当推迟播种期。

2.2 适时移栽

当菜苗具4～5片真叶，苗龄25～35天时及时移栽，宜在阴天或晴天下午进行，切忌雨天或雨后土壤湿度过大时移栽。株行距33 cm左右，每667 m2种植6 000～7 000株，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。

2.3 肥水管理

移栽后7～10天（幼苗成活至第1环叶形成前）第1次追肥，667 m2用清淡粪水2 500 kg、尿素5 kg；移栽后30～35天（菜头进入膨大前期，形成2～3环叶）第2次追肥，667 m2用较浓粪水3 000 kg、尿素10 kg、过磷酸钙20 kg；移栽后60～65天（菜头进入膨大盛期）第3次追肥，667 m2用人畜粪2 500 kg，尿素5 kg。

2.4 病虫害防治

①根肿病 可用25%甲霜灵可湿性粉剂600～800倍液+70%五氯硝基苯可湿性粉剂600～800倍液、15%噁霉灵水剂500倍液或72.2%霜霉威水剂600～800倍液+70%敌磺钠可溶性粉剂400～600倍液灌根防治。

②病毒病 幼苗期严防蚜虫传播病毒，出现病株时，用10%烯啶虫胺水剂3 000～5 000倍液、10%氟啶虫酰胺水分散粒剂3 000～4 000倍液或10%吡丙·吡虫啉悬浮剂1 500～2 500倍液喷雾防治。

③软腐病 可用3%中生菌素可湿性粉剂600～800倍液、20%叶枯唑可湿性粉剂600～800倍液、20%噻菌铜悬浮剂1 000～1 500倍液或36%三氯异氰脲酸可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾防治。

④蚜虫 可用10%烯啶虫胺水剂3 000～5 000倍液、10%氟啶虫酰胺水分散粒剂3 000～4 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1 000～2 000倍液或25%噻虫嗪可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾防治。

⑤黄曲条跳甲、小菜蛾等 可选用22%氰氟虫腙悬浮剂2 000～3 000倍液、3%高氯·甲维盐乳油2 500～3 500倍液或25 g/L多杀霉素悬浮剂1 000～2 500倍液喷雾防治。

2.5 适时采收

以加工榨菜为目的的，2月中下旬（雨水节前，菜头刚开始冒顶时）采收为宜。过早采收，青菜头未充分成熟，产量不高；过晚采收，青菜头含水量高，皮筋厚、粗，加工成菜率降低，品质变劣。作为早熟鲜食栽培的，结合市场需要，分期分批收获，当单个青菜头质量达150 g以上时收获，以获得最大经济效益。

2.6 茎叶返园

榨菜叶片营养丰富，是一种很好的有机肥，菜头收获后将茎叶全部覆盖果树根围，对抗旱保墒和土壤熟化具有重要意义，能有效增加土壤有机质，培肥地力，从而达到促进果树生长的目的。

[1]温明霞，官会林，石孝均，等．榨菜叶还田对土壤肥力的影响研究[J]．土壤通报，2007（2）：34-38．

[2]袁孝芬，李华伟，赵志敏，等．冬闲桑园套种榨菜栽培技术[J]．现代农业科技，2008（19）：67-69．

[3]孟秋峰，钟辉，姚建才，等．大棚梨套种榨菜高效栽培模式及配套栽培技术[J]．农业与技术，2014，4（34）：126．

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2015-12-09