何红梅

摘 要：食品的质量直接关系到人民群众的身体健康，保证食品安全对于维护人民的基本利益、维持社会的稳定发展具有重要的意义。因此，对食品进行严格的检验是一项十分必要的措施，能够有效提高食品安全。当前，食品质量检验的准确性还有待提高，食品检验部门必须就如何才能有效提高食品检验的准确性进行深入的探索。

关键词：食品安全 质量检测 准确性

中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）02（b）-0089-02

当前，随着人民群众生活水平的提高，人们越来越重视食品安全。加上近年来食品安全屡屡出现问题，食品质量的普遍状况不容乐观，因此食品安全已经上升为一个全民关注的民生话题。文章结合食品质量检验的特点，对如何有效提高食品检验结果的准确性进行了综合分析，以期促进食品安全问题的改善。

1 影响食品质量检验准确性的因素

当前，我国食品质量检验技术与国际先进水平之间还存在着一定的差距，而其中的原因除了对食品安全的重视程度不够之外，还有很多其他外在的制约因素。总的来说，主要有以下几个因素限制了食品质量检验结果的准确程度。

1.1 人员因素

检验人员承担着食品检验的主要任务，而检验人员自身的操作和专业的素质都会对检验结果产生直接的影响。人员因素是影响食品质量检验准确性的一大要素。从专业知识的角度来说，食品质量检验人员必须拥有丰富的食品检验学知识，并且懂得灵活运用书上的知识。……