2016年3月2日，商务部召开例行新闻发布会，新闻发言人沈丹阳回应了国内外媒体高度关切的热点敏感问题。现摘编如下：

1.国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长11.7%。这是否意味着商务部推动餐饮业回归大众化消费的努力已见成效？下一步，商务部对加快推进餐饮业转型发展还有什么考虑？

答：根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到32310亿元，同比增长11.7%。其中限额以下单位餐饮收入23643亿元，同比增长20.3%。

这一方面是由于中央出台八项规定以后，高端餐饮企业逐步认识到过去单纯依靠高端消费带来的非理性发展不可持续，只有加速向大众化转型才能实现可持续发展；另一方面，与商务部等相关部门的积极推动也密切相关。三年来，商务部先后出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》《餐饮业经营管理办法（试行）》等一系列文件，并于2015年在杭州市、广州市和成都市开展优化环境促进餐饮业转型发展试点，简化行政审批流程，落实餐饮业税收政策，减轻餐饮业缴费负担，增强了企业发展的活力。这些工作除促进了全国餐饮业理性快速发展外，还取得了以下四个成效：一是大众餐饮持续红火；二是一批高端餐饮企业成功转型；三是创新转型餐饮不断涌现；四是餐饮企业营商环境持续优化。

下一步，商务部将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展。具体考虑包括：继续健全大众化餐饮服务体系；……