摘 要：近众所周知，辣椒不仅具有较好的食用价值，而且具有极佳的医疗价值，辣椒中含有丰富的维生素及多种微量元素，其辣椒素还具有抗炎与抗氧化的作用，有利于降低心脏病等慢性疾病的发病概率。目前，我国多地种植辣椒，辣椒的分类也有很多，如何进一步提高辣椒产量，在现有的基础上进一步完善辣椒栽培技术是一个值得思考的问题。辣椒不仅在食用价值，还在药用价值上存在诸多优点，为了进一步增加辣椒的产量，需要通过一种合适的栽培技术来实现。同时，还可以根据生长环境的不同、分布情况的不同，总结与研究出合适的通用栽培方式，以供广大种植户参考与借鉴。

关键词：辣椒；栽培技术

一、辣椒高产栽培技术的目的与意义

辣椒自从明代传入我国之后，一直备受我国人民的喜爱，日常的常用做法是将辣椒作为蔬菜以及调味品，因其营养价值高，又具有相当高的药用价值，作为调味品可以健脾开胃、增进食欲以及帮助消化，作为药用品可以驱寒除湿、舒血活络等，所以在市场需求量上逐年增加。人们喜欢根据有无辣味以及辣味的轻重分为“辛辣椒”与“微辣椒”。并且这两种辣椒在种植方面也存在一定的差异，所以需要根据不同种辣椒选择不同的栽培技术。

随着目前辣椒种植业结构的不断调整与完善，各地辣椒种植面积在呈现着增加趋势，如何在种植面积增加的同时，提高辣椒的产量与提升辣椒的栽培技术，符合辣椒产业未来健康发展的整体趋势。……