李向东

时光荏苒，这里繁华的商贸和正宗的伊犁小吃一直在延续。如今，“汉人街”的伊犁美食吸引了各地的食客和游客，维吾尔族大厨们以他们各具特色的精湛厨艺、货真价实的信誉和热情待客的真诚，成为“汉人街”一道靓丽的风景。

伊宁市喀赞其民俗风情旅游区对面的新华东路东城区就业市场一带，是伊宁市最繁华的商圈，是老伊犁人口中的“汉人街”。这里聚集有伊宁市依马木综合市场、琼库勒克综合市场、苏碧怡大厦购物中心等。

2016年元旦，我和朋友约好带上相机去“汉人街”“扫街”。街道两边除固定的饭馆和商铺外，推着小车摆摊的小贩也很多。固定饭馆不仅有卖抓饭、拌面、烤包子、薄皮包子、水晶包子等维吾尔族特色美食，各种花样烹制的整羊头、羊蹄、面肺子、米肠子以及烤羊肉串、烤羊排、烤鸡、烤鱼、烤馕等也应有尽有，让人目不暇接。而小贩们则把事先在家中馕坑或烤箱里烤制好的烤鸡、烤鱼、烤馕及各种水果、服装、小商品、小饰品等堆放在板车上，按指定的时间和地点摆摊。路边的小摊小贩，加上逛巴扎如织的人群，把挺宽的人行道挤得水泄不通。

虽然天气寒冷，但固定饭馆的大厨们仍喜欢在饭馆门口的锅灶上熬制或蒸烤各种维吾尔族美食。蒸笼与铁锅里蒸腾的热气在寒冷天气的作用下凝结起浓浓的水雾，伴着美食的浓香四处飘溢，加上大厨们那富有节奏感的叫卖声，轻易就能激发起食客的好奇和品尝这些美食的冲动。……