杜小兵 李文辉 钟文豪 潘庆军

导读：红庙山药肉白水嫩，富含锌、硒，药食兼用，干面爽口，深受大众喜爱，主要在米仓山西北麓的浅山丘陵区种植，生产上亟需解决种性退化、抗逆性及抗病性下降等问题，株芽优选、去杂去劣、循环筛选、集中扩繁、单独贮藏，是解决这一问题的关键技术措施。

红庙山药是秦巴山区优良的地方品种，主要分布在米仓山西北麓的浅山丘陵区，种植历史悠久。其地下茎肉白水嫩，富含锌、硒，药食兼用，干面爽口，深受大众喜爱，市场口碑极佳，发展前景看好。但山药是无性繁殖作物，生产上常用种把（芦头）播种，农户不重视品种的更新复壮，导致种性严重退化，抗逆性、抗病性下降，产量和品质越来越低，加上山药栽植对地块要求较高，轮作倒茬困难，逐渐成为红庙山药栽植的障碍因素之一，生产上亟需解决措施。为保护种源、改善品质、增加产量、提高效益，根据多年的调查研究，总结出红庙山药提纯复壮和良种繁育技术，现介绍如下。

1 红庙山药主要特点

红庙山药地下块茎长60～80 cm、茎粗3～5 cm，长条形或长柱形，肉色雪白、粉质、不透明、黏液较少、丝状纤维不明显，表皮黄白色，根毛多密，根眼粗大、黑色、略突出。蒸煮易熟，不散不烂，干面爽口，是红庙山药的重要特点。

2 优良种把标准

长10～15 cm，顶端茎粗1 cm以上，形状粗短，根毛多密，顶芽饱满圆润，无损伤，无霉变腐烂，无病斑虫伤。

3 技术路线

优中选优—反复筛选—循环提纯—复壮种性—集中扩繁—保护种源—基地育种—规模种植。……