穆洪涛　石淑仪　陈雪贞　刘凤银　梁岳

食品安全问题是当今社会普遍关注的焦点问题，如何保证食品安全也成为各国政府、企业、学者以及消费者迫切需要解决的问题。目前在我国国民经济中，食品工业已经成为第一大产业，而近年来国内频发的食品安全事件更促发了人们对食品安全的高度关注。广州市是对外贸易发达的国际大都市，关注其存在的食品安全问题尤为重要。

方法

本次调查对象为广州市区居民。调查内容包括四个方面：市民基本情况、市民对食品安全现状的态度，具体关注的食品安全问题和造成问题的隐患环节和成因。本次调查共选取了遍布天河、白云、海珠、荔湾、番禺和越秀区的30个调查点进行问卷调查。共发出问卷1500份，每个调查点50份。收回有效问卷1324份，回收率88.3%。调查样本的男女比例分别为43：57；参与的市民大多数年龄在18-35岁之间（74%），占据被调查人数的半数以上；21%的市民曾经或正在从事食品行业相关工作。

结果与分析

市民对食品安全现状的态度。调查数据显示，大部分市民对该市的食品安全的现状持不乐观态度。超过一半的市民（56%）认为目前广州食品总体状况“不太安全”甚至“很不安全”，其余44%的市民认为“安全”或“比较安全”。此调查数据与2012年我国八大城市食品安全公众认知度调查结果相比有明显改善，2012年数据显示仅有20.79%的公众认为“安全”或者“比较安全”。任慈等人2015年对我国10个城市不同阶层公众对食品安全的认知度及行为态度进行了调查，在所调查的城市中有72.65%的消费者认为我国目前的食品环境并不安全。……