朱陆

要了解一个人的品性，要看他的朋友；要了解一个人的身价，要看他的对手。

吴奇隆和刘诗诗在巴厘岛大婚，除了小虎队、霍建华等一众好兄弟悉数到场外，还有位贵宾是吴奇隆特意邀请的。这位贵宾跟他的关系可谓：亦师亦友亦对手。亦师，是因为别看吴奇隆在电子商务、餐饮、影视制作等领域全面开花，极有经济头脑，但他却不止一次承认对方才是他的榜样；亦友，是因为两人是演艺圈同行，还在一起拍过戏；亦对手，缘于他俩开店打擂台的竞争经历。

这位贵宾，就是任泉！

用爱心招陷任泉于不义

任泉早早就被公认为内地明星开餐厅的最成功范例，而吴奇隆则是被蔡澜赞誉为台湾最杰出餐饮业老板的艺人。两人一起合拍过《四大名捕》，也颇有点交情。可就因为餐厅老板这份第二职业，他俩杠上了——两人在硕大的北京城为各自的新餐厅选址时不幸撞了车——隔着马路门对门的两家店。

不过，谁都没有退避的打算。不久后的一个饭局，两人一起出席，朋友们得知他俩门对门开了餐厅后，起哄让他们来个为期一年的PK，看是本地老板成功还是台湾老板能干。赌约一出，两人都有点跃跃欲试。

任泉尚在上戏读书时，就拿着找同学借来的10万块钱折腾出了自己的蜀地辣子鱼餐厅，多年下来，他除了拍戏就是打理自己的餐厅。蜀地辣子鱼小餐厅慢慢发展壮大成了蜀地传说餐饮连锁店，仅在上海就有5家分店。

吴奇隆多年前在台湾开了自己的第一家PP岛餐厅，他选择走高端路线，找业内人士量身定做了详细的计划和章程，杜绝随意而为。除了开餐厅，他还开了餐厅经营公司以及中央厨房，一个作为管理阶层和调度中心，一个负责供应餐厅一切食材、人员所需。他还引入了瑞士的餐厅管理流程，PP岛的工作人员都有固定休假日和年假，公司会掏钱安排团体出国旅游以及让优质员工入股。

一个擅长经营，一个精于管理，两人在餐饮界这些年都春风得意，无数竞争对手谈笑间关张歇业，他们都有点儿寂寞高手的感觉。如今遇到旗鼓相当的好对手，他们都有点热血沸腾。

占着地利优势的任泉先下手为强，抢先搞了个热闹非凡的开业剪彩。邀请了众多圈内好友捧场，仅剪彩的明星就有18个，餐厅门口一时星光灿烂，还登上了娱乐新闻。

这套大开大合的大力金刚拳，遇上了吴奇隆的化骨绵掌，吴奇隆选择了人和在后——你打明星牌，我就出爱心招。“柠檬叶子”于5天后开业，虽然不能免俗地请了圈中好友聚人气，却给每个明星都配了个搭档——他请来儿童福利院的孩子们跟明星一起吃饭，还宣布前三天的营业额全部捐赠给儿童福利院。

这招有点打着爱心慈善的旗号陷任泉于不义的嫌疑，但无疑非常有效。任泉星光璀璨的开业仪式，被吴奇隆的慈善开业掩盖得光辉全无。第一回合，吴奇隆完胜。

任泉当然没这么容易就认输。开门纳客后，任泉来“柠檬叶子”就餐了，美其名曰捧场，实际上，借着吃饭的机会，将“柠檬叶子”的装修、服务、味道、质量、价格……全都摸了个底。吴奇隆也不简单，隔天就打着礼尚往来的旗号去光顾“蜀地传说”。虽然两人碰了面都笑眯眯，但心里都怀着不厚道的念头，希望能抓住对方的不足，而后利用自家优势一拳头砸到对手的软肋。

用独门秘方让吴奇隆栽跟头

“蜀地传说”的招牌辣子鱼让吴奇隆大为折服，尤其是汤底，麻辣鲜香醇厚可口，比起自家店的火锅汤底硬是高出一筹。他忍不住琢磨，如果自家的汤底能料理出此种味道，生意一定会更上一层楼。

招牌菜的秘方又岂是那么容易弄到手的？吴奇隆动了不少脑筋，转弯抹角套任泉的话。任泉把赞誉之词全都笑纳，但一谈到配料做法，便马上顾左右而言他。

开业不到半个月的一个晚市，生意最火爆的时候，“蜀地传说”的电路出了问题，空开跳闸后怎么也推不上去。正在就餐的二十多桌客人顿时炸了锅，嚷嚷着要免单走人。

那天恰好两人都在店里，任泉有点急了——免单倒无所谓，关键是发生这样的事情会影响口碑。吴奇隆没放过这趁火打劫的机会，给任泉打电话：我店里还有空台位，你把客人转移过来吧，不过，你看那个汤底的配方……任泉毫不犹豫：客人移过去，配方给你。

当天晚上，吴奇隆就跟大师傅在厨房调制起了秘方汤底，绝大多数配料都无甚区别，唯有两样东西比较独特——德国黑啤和玉泉山泉水。吴奇隆毫不怀疑这个配方的真实性，因为他早就观察到每天早上都有一辆运水车专门给“蜀地传说”送水，只是没想到送的是玉泉山的泉水，都说好水出好茶，看来好水还出好汤。

可是，在汤底里加了啤酒和玉泉水后，却泛出一股明显的苦味，完全不似自己吃过的辣子鱼味道。吴奇隆忍不住打电话追问，任泉指天发誓：绝无隐瞒，材料全告诉你了，自己不会做不能怨我。

吴奇隆先后试做了二十多锅，全砸了，不管如何调整啤酒和泉水的比例，始终有一股苦味萦绕不去。就在吴奇隆怎么也想不通的时候，任泉打来了电话：还没做出来呀？我们谈一下合作吧……任泉说他可以将具体做法传授，但必须收取加盟费，以后“柠檬叶子”的火锅一个锅底他提20块钱，按月结算。

钱不多，但伤自尊，自己好歹也是台湾的餐饮小巨人，竟然落到被人在自家店里抽成的田地，实在有点丢人。可是，对手的汤底味道实在是无法复制，是赌气拒绝还是忍一时风平浪静把秘方弄到手以后舍小钱赚大钱呢？

吴奇隆最后选择了合作。任泉亲自驾到，动手做了一个汤底。让吴奇隆大跌眼镜的是，调料烹香以后，任泉往锅里倒了两瓶啤酒，烧开之后一拍手：好了！好了？还有玉泉水没加呢？任泉轻描淡写道：哦，玉泉水是用来洗鱼的，啤酒遇水就发苦，所以是万万不能混合到一起的！

既然用不着，为什么还要每天花钱请人专程来送水？任泉笑眯眯地回答：障眼法，一味料可以成一个菜，一味料也能毁一个菜。要不是每天请人送玉泉水故布疑阵，你岂不是早就把我家的招牌味做出来了？

吴奇隆服气了，做生意嘛，本来就必须处理好两大关系——最大限度满足客人，最大限度防范对手。客人不满意，生意就会变冷清；对手不防住，就缺乏自家的特色。任泉在这方面，无疑将心理战玩到了极致！

改良后的火锅锅底大受好评，一个月流水走了1300多单。到了结算分成的时候，吴奇隆老老实实将2.6万元交到了任泉手里。任泉拿着这笔钱请一大帮朋友泡吧，喜滋滋地说他请客吴奇隆埋单。得知来龙去脉后，一帮人哄堂大笑，说吴奇隆这个跟头栽得扎实。这第二回合，吴奇隆惨败！

好对手是一块磨刀石

两战打成了平手，两人都有点棋逢对手的快意。虽然没有硝烟，但战争的激烈程度却是与日俱增。

任泉推出了一个“吃腻了自己做一道，喝美了我来颠一勺”的美食互动活动，每周邀请一个明星好友来店里担任嘉宾，该嘉宾会洗手下厨做一道拿手菜，这道菜的食客会在上周的食客中抽奖产生，免费赠送。

吃明星做的菜，这样的机会很少有人愿意放弃，而且还会忍不住呼朋唤友一起来。不过，这么些人总不能只吃这一道菜吧？于是，这道明星菜就变成了钓饵，中了奖的食客因为一道免费又体面的小菜而点了满桌子需要掏腰包的菜。

吴奇隆当然不会视而不见：你找明星来做菜，那我就找明星来陪吃。名为“与偶像共餐”的主题活动，就此开锣。

比起“蜀地传说”只送一道菜的小家子做法，“柠檬叶子”比较大手笔，每桌客人会获得一张带有编号的抽奖卡，每月月底摇奖产生一桌客人，中奖的客人可以与前来担任嘉宾的明星一起进餐，这顿饭完全免费！

虽然每月一抽比“蜀地传说”的每周一抽中奖几率要低，但奖品却是对方望尘莫及的，不用掏一分钱还能与明星一起吃饭！一时间，“柠檬叶子”人满为患，每逢饭点一桌难觅，门口排号的客人可以排到40号之后。

两边对台戏唱着嘉宾拼着，刀来剑往热闹无比，让两个老板都满意的是——各家的营业额都有了大幅提升。你送试吃新菜我就赠应季饮品，你搞明星搭台我就玩艺人凑趣……两人开动脑筋琢磨新招，每隔一两个月就出那么点妙招，争先恐后，既带玩笑性质又极其认真地比拼着。

一年期满后，当初做见证的一帮朋友聚齐了。因为有竞争有压力，两家店的账目都非常漂亮。这家“蜀地传说”成了所有的连锁店中利润最高的一家店，足足超出排名第二的上海分店60%。“柠檬叶子”虽然缺乏横向对比标准，但因为走高端路线，在利润上更加客观，比对手高出了30个百分点——不过，在成本上也要高出许多。按照投入获利的比例折算下来，两家店的利润回报率基本旗鼓相当，算是打了平手。

各有不服，也各有佩服。各自的宣传菜品、服务造势促销，都让对方情不自禁地叫好。若非有这么一场赌局，或许两人都未必会这么上心地经营琢磨。如果自己是一把刀的话，那对方无疑是最好的磨刀石，你来我往之间，除了赚钱，也都在经营上有了长足的进步。

两人干了一杯酒“一笑泯恩仇”，给赌约画上了句号。他们都觉得既然门对门开店，除了竞争，还可以合作。

如今，两家店成了挂着不同招牌的结盟店，在“蜀地传说”就餐会附赠“柠檬叶子”的现金券，在“柠檬叶子”吃饭也会收到“蜀地传说”的赠菜卡。按照他们俩的说法——只要进了一家店，两顿饭就都跑不掉了。有了同行来捧场，也会像赶场一样在对面也亮个相，这叫做充分利用资源……

而今，这对亦师亦友亦对手的好兄弟都已成了极其成功的商人。吴奇隆除了涉足电子商务、餐饮业、影视制作、房地产、股票、IT和游戏等领域外，还做出了一款智能手表，他还入读了北大光华“创业班”。

任泉已经宣布正式息影、专心经商，他旗下的连锁餐饮品牌价值已经过亿，入股华谊兄弟后实现了20倍增值。他与李冰冰、黄晓明成立Star VC成为天使投资人，现今则在关注无人驾驶汽车，更受邀参加博鳌论坛……

要了解一个人的品性，要看他的朋友；要了解一个人的身价，要看他的对手——这话用来形容吴奇隆与任泉，再恰当不过了。

（经作者授权，本刊严正声明：本文严禁一切形式的转载网摘）

编辑 尼尼威