余奕宏

餐饮业的发展机遇才刚刚开始，莫着急，找到方向比找到方法重要10000倍！行家投入一个生意，不是看当下，而是看未来——看得到多远的未来，就能得到多大的机遇。

一、外卖平台巨额资金投入的机遇

1、美团与大众点评合并，新年伊始获得33亿美金的投资，滴滴战略投资饿了么，并获得阿里12.5亿美金的投资；百度外卖进入新一轮投资大约3亿美金，达达获得3亿美金投资；

2、黄太吉外卖工厂店平台获得2.5亿人民币投资，隐食纪中央厨房美食共享平台获得数千万投资；

……

以上代表发生在零售业的电商化，即将在未来五到十年发生在餐饮业，主要是快餐、甜点、小龙虾、火锅等标准化程度较高的外卖品类。

资本的加速流入，就是加速人们生活方式的改变，叫外卖会像我们今天使用快递一样方便。要知道，资本今天已经改变了我们出行方式，一年多前，我们绝大多数人还不知道滴滴为何物。

所以，如果你还不相信外卖会改变餐饮业的未来（尤其是快餐业），那就相当危险了。

未来餐饮业只有两种形态：

以外卖为核心的产品模式；以社交为核心，创造不同场景与体验的餐厅模式。

笔者在此大胆预言，五年之内，在一二线主流城市，街边小餐饮店将大规模消失（原理基本等同于街边服装店的消亡）。

启示：如果你本身不善于门店管理与运营，不妨一开始就选择从外卖切入，随着外卖平台形成，消费者外卖习惯养成，外卖O2O就是餐饮行业的电商化。因此外卖产品标准化、品牌化是个趋势。