吕传彬

冰箱并非万能冷藏柜，土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱、香蕉、芒果……这些食物其实都不适合冷藏。

1918年，世界上第一台电冰箱在美国诞生。5年后，世界上第一台单压吸收式电冰箱在瑞典问世。此后，冰箱越来越智能，成为家庭主妇们必不可少的好帮手。

但是，许多主妇其实都不会正确使用冰箱。2013年，全球卫生理事协会调查发现，很多家用冰箱里的污染程度竟然和马桶差不多，高达46%的家用冰箱内部细菌超标。对30台冰箱进行细菌检测后发现，平均每平方厘米含有7850个细菌，带菌量是安全标准的700多倍。

那么，关于冰箱，主妇们的哪些使用方法是错误的呢？

误区1

把冰箱塞满。

冰箱冷藏室需要有冷空气流动的空间，如果塞太满，会使冰箱内的温度升高，缩短食物保鲜期。

正确做法：冰箱冷藏室的使用空间应维持在80%以内，这样不仅能保持冰箱的冰冷度，还可达到省电的功效。

误区2

生食和熟食混放。

肉类及海鲜是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎弧菌等的主要来源。如果生、熟食没有妥善分装密封，就会增加细菌交叉污染的机会，提高食物中毒的几率。

正确做法：熟食和固体需放上层；生食和液体需放下层，避免交叉污染。

误区3

用报纸或塑料袋将蔬菜水果包得密不通风后，再放进冰箱。

报纸的油墨会污染蔬菜，尤其是鲜艳的黄色、红色油墨，多使用重金属镉来定色，一旦脱色，含镉的定色剂连同油墨会沾附在菜叶上，长期大量吃下肚，会造成肝肾的负担。

此外，如果用塑料袋把蔬菜绑死，会让水分闷在里头，反而造成蔬菜易腐烂。