俗话说，“无酒不成席”，没有酒会慢待了客人。

由于贫穷，李堂农家一向没有饮酒之俗。凡男婚女嫁、孩子生日娘满月、开业志喜上梁大吉，以及逢年过节、孩子升学参军等喜庆事宜，亲朋好友聚在一起吃饭，很少饮酒。办理丧事更不饮酒，即使丧礼结束后“丧主”答谢众乡邻帮忙也不饮酒。旧时李堂人摆酒待客都是宴设家中，主要以吃为主，象征性地放瓶酒，很少有人喝。

新中国成立后到20世纪70年代末，因粮食紧缺，国家限制白酒生产。那时李堂供销社门市部供应的散装的红薯干酿造的酒，价格一毛钱一两。瓶装白酒有商丘地区宁陵县张弓镇河南张弓酒厂生产的“张弓大曲”，许昌地区宝丰县生产的“宝丰酒”，商丘市林河酒厂生产的“林河特曲”，后来又有“鹿邑大曲”。20世纪70年代后，供销社的白酒就开始凭票供应，密县酒厂生产的“密县大曲”敞开供应。

改革开放后，河南省内的宋河粮液、仰韶酒、赊店酒等，河南省外的四特酒、绿豆大曲、洋河、习水大曲、孔府酒、董酒、太白酒、泸州老窖、郎酒等陆续进入，为村民接受。

20世纪80年代后期，李堂经济发展迅速，饮酒之势后来居上。时兴宴席间饮酒后，李堂村的饮酒氛围就非常热烈，酒宴要大致经过共同项目、个人项目和敬酒三个层次。按规矩，开席后要先进行共同项目，即席间宾客共同喝酒。共同项目由内中年长者或主陪提议举杯共饮，一般是三杯酒。然后由陪客（设宴主人都会委托族内或村内一位见识广、酒量大、会说话者陪客人，曰“陪客”。……