田英慧

【摘 要】室外栽培蘑菇可以充分利用稻麦秸秆，将蘑菇废料作肥料施用。这项技术分为培养料准备、大堆通气发酵、栽培场地选择与三角棚搭建、消毒与播种、覆土及出菇前管理、出菇管理、采菇后形成的下脚料再利用几个环节。

【关键词】蘑菇；室外；栽培技术；稻麦秸秆

室外栽培蘑菇，可以大幅度提高蘑菇产量，增加农民收入，对发展农业，提高农民生活水平具有积极作用。因此要大力推广室外栽培蘑菇技术。而室外栽培蘑菇可以充分利用稻麦秸秆，将蘑菇废料作肥料施用。现将稻麦秸秆室外栽培蘑菇技术介绍如下。

一、培养料准备

培养料配方：稻麦秸秆70%（铡成10～20 cm短段，麦草不超过30%），菜籽饼12%，石膏粉、过磷酸钙各1.9%，尿素1.5%，石灰粉2%，米糠2.7%，干畜粪（或禽粪粉）8%，每100 m2菇床需培养料2 200～2 300 kg。稻麦草用浇水方式湿透，在堆料场建堆预湿，堆形和常规堆相似，1层草1层尿素1层石灰，循环至1.5 m高左右，覆盖上薄膜，闷堆4 d，翻堆1次，使之均质化，再堆3 d，要求结束时pH值为8.5～9.0，用手紧捏指缝滴水不超过3滴。建堆第6天，用菜籽饼粉、畜粪粉、米糠、石膏、磷肥，调水制小堆，含水量约65%，用手捏之能成团、抛之能散，小堆闷堆12 h左右，再与已经软化的草料均匀混合。

二、大堆通气发酵

发酵草料和小堆料均匀混合后，仍建成堆形，中间要预留通气道，方法是将几根较粗的竹竿，埋在堆中，堆完后拔除竹竿，以形成通风道。人不能站堆上去操作，避免因踏实而影响通气，堆好后仍用薄膜覆盖，但通气口处要留空隙使气体能流通，堆顶可留1条宽约20 cm的缝，不盖薄膜，下脚也不要踩死，留一点通气孔道。……