李博

上班路上，我接到了姑姑的短信：朋友送的保健品去年10月过期了，现在还能吃吗？

我发现，中国千千万万的老年人都有健康误区。一个是怕浪费，比如过期食品、过期药舍不得扔，觉得还没坏，还能吃；还有就是做饭怕不够吃，每次都多做，但又不想浪费粮食，所以总吃剩饭。

我姑姑就是这两大健康误区汇集于一身的典型代表。

说起姑姑的这些健康误区，我虽然每次都很生气，但也非常心疼她。我知道，她这样的生活习惯与思想观念，是与她的生活经历和周围环境分不开的。

时代会在每个人身上打下烙印，我们的父母一辈经历了太多的苦难和贫穷，他们挨过饿，受过冻，他们“穷怕了，也饿怕了”。记得小时候在家吃饭，各种菜肴摆满了桌子，每次都有新菜，每个碟子都很满，小时候很高兴，觉得咱家各种东西都很丰富。爷爷奶奶说起来也颇为自豪，说：“咱们的日子比过去好多了，想吃啥都有。”吃完饭后我和弟弟妹妹嬉戏玩耍时，看到姑姑总是在最后吃饭，看看哪个菜已经反复热过好多次，就把它“打扫”干净。

如今，姑姑已经被糖尿病缠身多年了，还做过两次手术，一次是颅内如鹌鹑蛋大小的肿瘤切除，一次是多处如鸡蛋大小的肠息肉切除。根据长时间的观察和对亲人的了解，我发现，经常吃剩饭的人，往往营养不良，因为剩饭经过多次蒸煮，营养成分已经被破坏，身体已经无法从中吸取营养，只能不断损耗着自身，久而久之，就会出现问题。

从临床观察来看，越来越多的现象提示，长期吃剩饭可能导致营养不良，免疫力下降，从而发生其他疾病。这一点早已经有了理论基础，实际生活中也逐渐得到大家的公认。

虽然生了一天姑姑的气，但我还是决定晚上给她打个电话好好说说。科普之路不能一蹴而就，我只能慢慢去转变家人的健康理念，让他们一步步走上健康之路。“姑姑，晚上吃啥了？”“烩菜熬稀饭，还喝了点奶，今天的饭可吃光了，没有剩。”

我在医院这么多年，发现现代社会营养不良导致的疾病几乎消失了，取而代之的是营养过剩引起的各种疾病。所以，少吃一些，才是不浪费，才是对身体负责。反复加热的菜，早就没有营养了，吃进去，胃肠还需要消化，相当于机器在空转，没有产生任何效果。同样的道理，过期的保健品就相当于剩菜了。

（摘自《胃靠养，肠靠清》江苏凤凰科学技术出版社 图/黄煜博）