电视片《本草中国》，对天麻的种植、加工、入膳方法做了全面展示，引起了大家的兴趣。

天麻是良品 功擅在祛风

在中药书中，天麻是被归入治风药的，主要用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐、破伤风等。明代李时珍《本草纲目》认为，天麻入肝经，因而是治风之要药。现代《中华本草》记载，天麻熄风止痉、平肝阳、祛风通络，主治急慢惊风、抽搐拘挛、眩晕头痛、半身不遂、肢麻、风湿痹痛等症。“风”的表现各有不同，其中最突出的一种是“头晕目眩、起坐不能”，这也是高血压的典型病症。在传统药方中，以天麻为主药的半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮等，治疗高血压都十分有效。

天麻入丸散 组方大不同

在现代中成药中，天麻丸十分有名。它来源于《景岳全书》，组成有天麻、川牛膝、肉桂、附子、当归、生地黄、杜仲、元参、羌活、独活、茯苓等，主要功效是散风活血、舒筋止痛、补益肝肾，主治风湿阻滞、肝肾不足所致的痹病，症见肢体拘挛、头昏头痛、手足麻木、腰腿酸痛者。

天麻入药膳 别药相佐使

天麻药性和缓，药味不重，是入膳的好原料。天麻烧鱼头、天麻煲乌鸡，无一不在名菜之列。

《本草中国》里就详细介绍了天麻酒和天麻炖土鸡的做法。要说明的是，传统意义上的天麻酒是用于治疗手足不遂等疾病的，这与电视片里用来请客的天麻酒，配方、做法显然不同。

天麻入膳，或蜜渍为果，或蒸煮食用，但其本身补益之力并不强，“须别药相佐使，然后见其功……用天麻者，深思之则得矣”。在这里，《本草衍义》说的“深思之”，是要求在天麻的处方中用好配伍药，这一点在药膳中也显得十分重要。