导语：在红色天鹅绒纸杯蛋糕丰厚的奶油糖霜之下，隐藏着大量经济和女性性别建构的信息。

拿破仑在攻占波兰前说，如果我能攻占波兰，就没有什么我办不到的事情了。春田镇的霍默·辛普森说，如果有了甜甜圈，就没有什么我办不到的事情了。一如既往地，霍默的见解很深刻。

    周惠民，台湾政治大学文学院院长，曾留欧十年。著有《饮膳随缘》《德国史》《德国对华政策研究》等书。“生平颇似五柳先生，好吃而不能常得，好酒而无量。”

从烹饪的角度来看，蛋糕不过就是面粉，糖，脂肪和鸡蛋混合之后的产物。但是，正如阿莉莎·列文在她的《蛋糕史》指出，这块美味背后点点滴滴都是文化史。

878年，因为对被维京海盗打败的事耿耿于怀，英国的阿尔弗雷德大帝完全忘记了眼前炉子上的蛋糕，从而蛋糕被烤糊了。因为一块玛德琳小点心从而引发了普鲁斯特让人感叹生命短暂，而《追忆似水流年》恒长的巨著。虽然《欲望都市》已经落幕很久，但是女主角凯丽常去纽约木兰蛋糕店吃的那种粉红色纸杯蛋糕还是让人念念难忘。这些著名的糕点都告诉我们，蛋糕远远不只是一种含糖的零食。

它们代表着两种完全对立的理想：一方面是舒适和家庭生活，另一方面，则是魅惑和诡计。在红色天鹅绒纸杯蛋糕丰厚的奶油糖霜之下，列文发现了大量有关经济状态的信息，还有女性性别的社会建构问题。

早在公元前5000年，埃及人就享用沾上了蜂蜜的糖饼，而古希腊和古罗马人都是蛋糕爱好者。……