孙立华+周周

常言道，民以食为天。对于军人来说，吃饭更是关键的事，吃不好饭会影响到战斗力。吃什么、吃多少对一般人来说都是至关重要，更别说对身体素质要求很高的军人。

古代军队征战时，通常都要携带自制的干粮袋，这就是野战食品的雏形。中国军队最早的干粮是“粕”和“糗”，糗是将米、麦、高梁等谷物炒熟，使其呈现颗粒状或碾成粉状的颗粒，如炒米、炒面等，以便于军人战时携带和食用。

古埃及、古希腊、古罗马的军队，征战时食用的干粮是面包干和烤饼。日本古代军队携带的是炒米，后来有用大米、小米、高粱等谷物炒熟后再用糖粘成块的“欧口西”。18世纪中叶以后，欧洲工业迅速发展，也推动了军粮加工业的突飞猛进。特别是美军开始以营养学为依据安排野战食品的饮食结构，其加工手段也从手工操作，迈向机械化的批量生产。到二战时期，美军发明的脱水奶酪很快得到了大规模生产，成为最受美军欢迎的口粮。战争中，美军物资供应相对充足，主要携带单兵野战口粮。这种单兵野战口粮便于运输、存放，节省了美军在战场上的烹饪时间，提升了战斗效率。海湾战争中，美国各食品企业将脱水奶酪存货混入其他食品中增加风味，供前线美军食用。实践证明，美军在海湾战争中广泛使用的单兵快餐食品，品种多、口味佳、可接受性好。难怪战后美国军事记者把军粮列为“打败萨达姆的十佳武器”之一，因为它“有效鼓舞了联军将士的肚皮”。

折包后可以看到丰富的袋装食品，上排从左往右依次为：果汁冲剂2包，能量樟2包，苹果酱1包，密封袋1个，调料包，塑胶勺;左下4个分别是：薄饼，吞拿鱼，牛肉棒，三明治;右下4个是：蛋糕，巧克力甜点，干果，苏打饼。

近年来，美军在阿富汗战场打击塔利班、发动伊拉克战争、空袭利比亚，除了使用先进的武器装备外，还离不开强大的伙食保障。在阿富汗战场上，美军食用“美军野战套餐（3号）”。此套餐体积小，犹如一个小面包，拆开来看却营养丰富、品种多样，足够供给一名士兵24小时战斗所需能量，且可以使之持续10小时以上毫无饥饿感。

2014年，美国发明出一种“坚不可摧”的三明治，在长达数年的储存中不会腐败变质。美国科学家致力于研究防腐剂、香精和调味料，以便使美军从餐盘中感受到距离家庭和母亲并不那么遥远。随着3D打印技术的发展，美军开始研究用糖打印出糖果，采用3D打印方式在战场上打印食物，不仅简单，可随时食用，而且可以降低成本。

调料包的食品从左往右依次是：咖啡，芝士酱，蛋黄酱，伴侣，糖，盐，咖啡因口香糖，口香糖，火柴，干湿纸巾。

头盘：凉拌吞拿鱼

美军认为，伙食不好会影响部队士气，而且这种影响是任何美好的宣传都抵消不了的。因此，要带好兵，美军军官就必须经常关心士兵是否吃得好。为指导办好伙食，美军专门颁布了20多种有关伙食标准、食堂管理、食品制作技术等内容的条令及技术手册，供各级军官学习、执行。美军士兵的伙食标准平时是每人每天7美元，战时则提高到每天10美元。美军平时在国内可以吃到的食物有千余种，包括23种饮料（含各种鸡尾酒）、近80种甜点、118种沙拉、114种三明治、近250种素菜以及近500种荤菜（包括各种海鲜）。这里面还有许多其他国家的美食，如：中国的鸡蛋卷和鸡蛋煎饼、菲律宾的小蛋卷、土耳其的玉米派、瑞典肉丸、墨西哥胡椒牛排等。虽然美军战时伙食补贴比平常高很多，但是处在战区的美军由于条件所限，食物的品种和味道都会“缩水”。

日前，美国的一家科技公司报告说，他们发明了一种新的装置，可以用肮脏的沼泽地水、甚至尿来提供水分，使干燥食品湿润和水合。据报道，在这项新技术中，受干燥过的食品被包装在一个带有特制过滤器的袋子里，不管使用何种液体，这一过滤器都能够过滤掉99.9%的细菌和有毒化学物质。这种袋子一般装有鸡肉和米饭，依靠渗透作用来对水或者尿进行过滤。