王 立 殷剑美张培通 韩晓勇 郭文琦 李春宏

（江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 210014）

种芋原地越冬保存技术研究

王 立 殷剑美*张培通 韩晓勇 郭文琦 李春宏

（江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 210014）

以江苏省著名地方品种靖江香沙芋为试材，采用培土、铺稻草、覆膜等处理，对适宜苏南地区和沿江地区的种芋原地越冬保存技术进行了研究。结果表明：覆膜处理的种芋保存效果较好，种芋完整率为86.9%～91.7%，单株结芋数为12～13个，单个芋质量为35.83～39.49 g；覆膜处理种芋发芽势较好，播种30 d后出苗率最高，为45.2%；覆膜处理的种芋淀粉、蛋白质和多糖含量显著高于未覆膜处理，含水率显著低于未覆膜处理。综合考虑成本、种芋品质和保存效果，白地膜+稻草处理对靖江香沙芋的原地越冬保存效果最好。

芋；原地越冬保存；覆膜；稻草

靖江香沙芋属于多子芋类型，是江苏省著名地方品种之一，具有口感细腻、香味独特、营养丰富等特点，深受广大消费者青睐，2014年被评为“中国地理标志农产品”。2015年靖江香沙芋现有种植面积1 333.33 hm2，年产鲜芋逾2万t（虞利俊 等，2015）。由于靖江香沙芋收获期多集中在10、11月，其他时间新鲜芋头供应量极少，在靖江香沙芋大量上市期间，商品芋价格受市场波动影响较大；另外，随着靖江香沙芋种植规模的不断扩大，对于种芋的需求量也逐渐增加（殷剑美 等，2013）。

苏南地区冬季低温潮湿，而香沙芋含水量大，容易发生破损霉变，不耐贮藏保鲜（孙志栋 等，2011）。现有的种芋保存方法包括室外保存和室内保存，但是长江下游地区地下水位高，传统的地窖或土坑无法用于大规模种芋保存，且操作费工，经济性差；……