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嚼出肉汁的牛肉干

嚼出肉汁的牛肉干，用微波炉就能做出来，馋到滴口水的居家必备零食。

主料：牛腿肉

辅料：盐、鸡精、八角、香叶、葱姜、咖喱粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、熟芝麻

做法：

1、将牛肉放水中浸泡出血水，洗净后，切成1.5cm*1.5cm的块状；

2、将牛肉放入微波炉专用器皿中，加盐、鸡精、八角、香叶、葱姜、咖喱粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味；

3、将腌制好的牛肉放到微波炉里高火加热35分钟，在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使其受热均匀，直到牛肉煮熟；

4、把煮熟的牛肉的汤汁倒出来，再撒点芝麻拌匀；

5、继续用中高火将牛肉烘干，期间每隔5分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适中；

6、把烘干的牛肉拿出来晾凉，直到牛肉干不烫手就可以了。

小贴士：

1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好；

2、做牛肉干选择的牛肉，最好是带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲。

【小城觅食】

中国茶

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