文/黄旭君 余子媛



野味滋补？吃穿山甲不如吃块猪肉

文/黄旭君 余子媛

一直以来，民间都会有“吃野味滋补”的养生习俗，认为越是珍稀的动物，越有滋补价值。穿山甲被认为是可以防癌解毒，炖猫头鹰可以治偏头痛，鱼翅燕窝滋补养颜，巨蜥海马可以壮阳……到底野味养生，有没有科学依据？

吃野味：最荒谬的养生习俗

“野味进补的习俗是没有科学证据来支持的。”广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊明确表示，野生动物身上所含的蛋白质、脂肪及其他营养成分和普通动物是一样的，并没有特殊的成分，食用后对人体没有多少滋补功效。

而对于某些野味可以入药，赵泳谊表示，大众不必盲目地追求偏方，若真的患上了某种疾病，患者应该积极求医，在充分的医学检查下，寻求更科学、更到位的治疗。而且，即使某种以野味为原料的药材真的有治疗功效，在现代医学发展下，也会出现了其他可替代的药物治疗，没有必要以冒着违法犯罪的风险，以牺牲珍稀动物为代价。

其实，从饮食角度而言，野生动物与普通动物最大的分别只在于口感。赵泳谊表示，野生动物跟养殖动物的口感确实存在差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。但与养殖相比，哪种口感更好，很大程度受进食者主观感受的影响。

可以这么说，吃一块穿山甲肉或者鳄鱼肉的营养价值，与吃一块普通猪肉并没有任何区别。