许玉灿

（济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院 山东济南 250200）

有机锌的富集载体及检测方法综述

许玉灿

（济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院 山东济南 250200）

有机锌在化学结构、生物学效价、使用效果及保护环境等方面都优于无机锌，通过富集转化可以将无机锌转变成有机锌。在富集转化的研究中，富集载体的选择，检测方法的使用都是极为关键的。本文对有机锌的富集载体、检测方法进行了总结和比较。

有机锌 富集载体 检测方法

前言

锌是人体必需的微量元素,参与动物体内300余种酶和功能蛋白的组成［1］。锌不仅能够维持生物膜结构和功能的完整性［2］,还与胰岛素、胰高血糖素、生长激素、前列腺素及其他激素的合成与代谢有关。

有机锌是动物吸收锌离子的主要形式,又是动物体内合成蛋白物质的中间产物。有机态锌元素的获得,目前主要有两个途径：一是人工合成；二是生物富集。

用生物的方法富集人和动物所必需的微量元素,日益受到人们的青睐,目前已经成为微量元素研究和产品开发的主流。利用生物富集转化有机锌,价格低廉、营养价值高、具有功能性并且应用广泛,所以生物锌的需求量极大。

1 有机锌的分类及常用有机锌

有机微量元素络（螯）合物一般可以分为两大类：有机酸锌盐和氨基酸螯合锌。

有机酸锌盐：主要有葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、乳酸锌和丙酸锌等,由于成本问题,一些简单的有机酸锌盐使用较为广泛,被认为是第二代饲料添加剂。……