香港，既為購物天堂，亦是美食之都，這裏中西美食蒼萃，以廣東風味為代表的各種傳統中華菜式，再加上新馬泰曰美等國際菜式，令來自世界各地的食客吮指流連，而構築香港“美食之都”這一國際知名招牌，靠的就是一群厨藝精湛的厨師，曾榮獲“國際厨皇勳章”、世界飯店協會美食博士——黄曉章先生即是其中的佼佼者。

二十五載磨一劍

精益求精貴創新

俗話說“三十六行，行行出狀元”，只要肯學、肯研究，是金子在哪裏都會發光。而黄曉章先生，就是一塊在厨師界發光的“金子”。

二十多年前，初到香港的黄曉章先生找到了一份在厨房打雜的工作，對於容易被燙傷、燒傷、割傷，又需要不怕苦不怕累的工作，許多人都不願意接手，他卻是欣然接受，在他看來，做厨師既能讓食客們吃得開心，自己又能不斷地鑽研新菜式，很有挑戰性。“千里之行始於足下”，初入厨師界的他，從洗菜、切菜開始，一點點跟着前輩們學刀工、學搭配、掌握火候，一點點地探究烹飪粤菜的精髓。

眾所周知，粤菜為中國八大菜系之一，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不腻，其選料精細，出品美觀，對烹製有很高的要求，在刀工上也十分講究。在學習過程中，黄曉章先生就特别訓練自身的刀工，他認為，“刀工作為一名厨師的基本工，必須要扎實掌握，因為無論其為丁、絲、片、條、塊、粒等形狀，大小相同，才能烹製出色、香、味、形俱佳的美味佳肴。”對自身的高要求，成就了他的一流刀工，至今為止，眾人都對他那精緻的食品雕刻技術讚不绝口，特别是其製作的生拼盤、水果蔬菜雕刻等，栩栩如生，賞心悦目。……