京根儿

如果问年菜的味道是什么？相信会有诸多版本的不同回答。潮汕的盆菜展现出了阖家团圆的喜庆，东北的炖大鹅则释放了豪气与热情，四川的各色腊肉舞动出了时光的滋味，北京的饺子就酒传承着“越吃越有”的美好寓意。

躲开北京的寒意，投奔彩云之南确实是个不错的选择，不但可以领略云上四季的春色撩人，更可彻底将“十面霾伏”的生活，短暂沉浸于蓝天与白云的呵护之中。又因为不走寻常路的目标，将此次旅游的线路多设计为云南大理的深山古镇，及临近年节的时机，更多了个意外惊喜——年猪饭。

咱老北京人常说“过了腊八就是年”，颇带着些总结劳动，迎接喜庆，期许未来的美好寓意。年猪饭的主角肯定是猪肉唱大轴，而谈及猪肉再谈及云南，相信会让不少人想到云南的一个地方——诺邓。

老井诉说味道传奇

从北京到云南，经过4小时的飞行，又经过数小时的旅途劳顿，我们的第一站便落脚于云南大理白族自治州的诺邓村，这个被称为中国景观村落和云南十大旅游古镇之一的神秘且极具诱惑的地方。

说其神奇是因为小小的村落深藏于大山之中，地处偏僻，一千多年来却在云南乃至全国，起到了举足轻重的作用。它因盛产百万斤优质食盐而名震滇西、缅北，经济繁极一时。伴随着海盐开发量的与日俱增，诺邓井盐逐渐被人们遗忘，与这个小村一同沉睡于大山深处。或许也正是因为它的沉睡，积攒了日月的精华，因为一部《舌尖上的中国》，成为了大众视野中时光与美味的代名词。……