中国消费者寻求健康植物热饮

2016-04-07欧睿信息咨询供稿

中国食品工业 2016年10期

欧睿信息咨询供稿

中国消费者寻求健康植物热饮

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越来越多的城镇中国人开始转向西方谷物和零食棒，作为早餐，因为其方便和健康，受到欢迎。早餐谷物的零售额10年到15年增长了89%，15年达到了9.18亿美元。早餐模式的改变和早餐谷物的需求增长，提供了植物饮料的生产商抢占市场的机会。尽管植物饮料在老年族群中，不可能代替白粥，但是这些饮料，对于上班族，是一个很好的选择。另外能量饮料和即饮咖啡的增长，也许可以在植物饮料里加点咖啡因，或者魔卡粉，提高其功效。

Quaker谷物饮料10-15年增长了174%，15年达到了7600万美元。

随着中国的家庭收入和健康意识的提高，越来越多的中国消费者开始寻求健康的食品和饮料。对能量和健康的需求使得能量饮料，牛奶，即饮豆奶喝和谷物开始流行起来。对健康产品的需求，也积极影响了其他植物热饮，比如谷物饮料，燕麦饮料，和豆奶饮品，这些产品除了提供蛋白和纤维的补充，还给给人一种安全感，由于其长久以来的认知。

对健康的持续不断的需求

伴随着收入的提升，以及对保健知识的提升，都促进了食品和饮料的健康趋势的发展，功能食品和饮料从10年到15年增长了121%，15年零售额达到了560亿美元，主要由于消费者对能量和健康的需求增加。另外因为消费者变忙的生活方式，以及对个人幸福的注重，中国能量饮品零售额从10年到15年上涨了317%，15年实现了41亿美元的零售额。即饮咖啡增长了282%，15年达到了11亿美元的零售额。

蛋白质饮料的销售都表现不错，因为中国消费者开始寻求更多的蛋白质，不仅为了孩子长得更高，并且各个年龄层可以保持活力。另外，我们可以看到可支配收入的提高，使得中产家庭有能力购买更多的牛奶和即饮豆奶，尽管他们比传统的豆奶粉花费更贵。牛奶和即饮豆奶的零售额10-15年增长了66%和82%，15年分为182亿美元和13亿美元。

除了能量和蛋白，高纤维也受到了消费者的关注。因为城镇人口出门吃饭更频繁了，使得在水果和蔬菜获取的纤维的流失。我们可以看到，热谷物的销售，主要是燕麦片，从10年到15年增长了91%15年达到了6.99亿美元。热谷物纤维很高，满足了消费者对消化和保健的需求。尽管高收入消费者比起豆奶粉，更多的购买即饮豆奶，然而豆奶粉的需求仍然很强劲，因为电冰箱普及度的局限。比如西北地区的消费者比起之前散装或者手工豆奶粉，现在更愿意购买包装豆奶粉，由于其方便性和更好的质量。由于对豆奶粉末的需求，其他植物热饮从10年到15年增长了35%，尽管面临即饮牛奶的竞争，15年仍达到了54亿美元。

中国早餐的变革

由于中国城镇化进程加快，和生活方式的变化，人们食用早餐习惯也开始改变。因为传统的早餐，比如面条和粥需要长时间的准备，所以，越来越多的城镇中国人开始转向西方谷物和零食棒，作为早餐，因为其方便和健康，受到欢迎。早餐谷物的零售额10年到15年增长了89%，15年达到了9.18亿美元。早餐模式的改变和早餐谷物的需求增长，提供了植物饮料的生产商抢占市场的机会。尽管植物饮料在老年族群中，不可能代替白粥，但是这些饮料，对于上班族，是一个很好的选择。另外能量饮料和即饮咖啡的增长，也许可以在植物饮料里加点咖啡因，或者魔卡粉，提高其功效。

口味清淡的西式早餐的增长，使得百事和雀巢获益。其Quake和Nesvita分别在早餐谷物和其他植物热饮两个板块，参与中国市场。随着消费者开始越来越多的熟悉Quaker和Nesvita，便于百事和雀巢可以进军植物热饮市场，目前这块市场主要是本土玩家掌控。在中国的植物热饮市场品类中，雀巢和百事共同分享了市场的3%。而在早餐谷物市场，这两个品牌占据市场零售额的23%。目前，百事和雀巢可以通过本土化和功能两个点进入中国植物人因市场。

百事Quaker引进中国本土风味

百事的Quaker品牌，通过传统草本的配方，使用本土的材料，比如红枣，枸杞和银耳，使得其在早餐谷物市场持续增长。Quaker 10年到15年增长了179%，15年达到了9700万美元。

同样的方法也开始应用在其他植物热饮上面。Quaker谷物饮料10-15年增长了174%，15年达到了7600万美元。更多的本土化会加入到产品里面，因为其他上海12年增设了研发中心，是美国以外最大的研发中心。

雀巢铺设高端和功能市场

和百事一样，雀巢在同一品牌下，出售谷物牛奶饮品和早餐谷物。百事采取本土化策略的同时，雀巢却选取了高端和功能市场。Nesvita 15年在植物饮品的销售额为3300万美金，与10年相比上升了95%.15年，Nesvita在北方和东北的份额最大，主要是其产品组合的提升，包括三合一，高纤维，风味燕麦牛奶以及目标客户为中老年消费者的燕麦饮品。