杨 华

（重庆市丰都县城区畜禽检疫站，重庆 408200）

家禽检疫技术的发展趋势

杨 华

（重庆市丰都县城区畜禽检疫站，重庆 408200）

近年来，随着人民生活水平的日益提高，食品安全问题日益成为社会关注的焦点。家禽检疫作为食品安全当中最为重要的一环，它的技术发展趋势自然是值得我们关注和研究的一项重要内容。本文主要对家禽检疫技术进行了分析，并对家禽检疫技术的发展进行了研究。

家禽；检疫技术；发展趋势

对于家禽而言，实行严格的检疫工作是一种非常重要的防疫手段。检疫技术手段目前主要应用临床诊断、病理诊断、微生物学诊断、免疫学诊断以及流行病诊断方法，用这些检疫手段对家禽、蛋制品、家禽的饲料、喂养工具、运输工具等进行检查，尽可能早的发现疫病，查明疫病，以便于使用适当的措施来预防疫病的出现，降低其传播的危害。下面将对家禽检疫技术的发展趋势进行阐述。

1 家禽检疫技术

根据类疫病的性质可以将检疫范围分为生产性、观赏性、非贸易性以及过境检疫等。生产性检疫，顾名思义就是农业生产家禽的检疫，如家禽养殖场，农村家禽饲养专业户等；观赏动物的检疫，主要包括动物园以及特禽养殖基地的孔雀、长尾鸡、鹦鹉等；贸易类家禽主要包括市场交易和进出口的各种家禽和家禽产品等；非贸易性家禽检疫指的是赠送和携带家禽，蛋及其产品；过境性检疫包括需要跨境的家禽机器产品。由此可见，家禽检疫在检疫工作中是非常重要的一个方面。

家禽检疫包括禽急性传染病和寄生虫病，人畜共患疾病，国内未发生的禽类传染病和寄生虫病。

按照我国农业部颁布的《家畜、家禽防疫条例实施细则》的规定，畜禽传染病和寄生虫病的检疫内容分为3类。就禽类而言，一类传染疫病主要是禽流感。

根据我国农业部颁布的《家畜、家禽防疫条例实施细则》规定了三类畜禽传染病与寄生虫病的检疫。在家禽检疫工作中，禽流感是首当其冲的一类传染病。禽流感一般是家禽感染了A型流感病毒，这种病毒性疫病传染性强，致病率高，对家禽有着非常严重的危害，经常会使得家禽养殖者的经济产生严重亏损。因此，在检疫过程中经常将这类疾病列为检疫重点目标。在国内的一些地区地鸡鸭鹅等禽类感染的禽霍乱、雏鸡白痢病、鸭瘟、小鹅瘟等传染病由于其严重的危害性也被作为检疫的重点对象。三类的疫病主要包括是禽类的球虫病、禽弓形体病以及禽隐孢虫病等，特别是像禽弓形体病这种人畜共患病不论对家禽还是人都有极大的危害，因此该类疾病在检疫中也被作为重点排查对象。

2 发展趋势

2.1 对食源性疫病进行风险分析并且提出对策

利用现有的科学资料对食品中携带某种病原体进行识别、确认和定量，对食源性疫病进行风险分析评估即。对食品污染概率较大的病原体，开展风险分析工作是提高食品安全的前提和基础。近年来，家禽与日俱增的疾病风险使得家禽产品质量和安全问题受到了高度重视。由于对于家禽疫病的预警与决策技术落后，检测工作不够全面等为食品安全问题埋下了巨大隐患。利用网络数据库、地理信息科学、运筹学、等理论或者技术对家禽疫情进行快速采集和预警，并且能够提高对于家禽检疫的精度。

2.2 外来动物疫病的防控措施

最近几年来，由于世界范围内动物持续爆发疫情，使得全世界都将矛头指向了外来动物疫病。但是，经济、环境、气候等因素增大了对于外来动物疫病的防控工作的难度。siniro病毒是由鸟类迁徙传播蔓延到了美国，导致了该病在美国的发病率不断增加。禽流感由候鸟携带，在世界各地进行传播，造成了巨大的经济损失，严重危害了食品安全。这一切，使人们更加关注重大动物疾病的跨国界传播。由于我国边境辽阔，动物在边境的流动是不受控制的，并随着边境贸易的逐渐增多，动物疾病的入侵的可能性较之前增多，最为关键的就是疫病通过空气传播的方式很难进行防范。

从整体上来看，我国动物疫病防疫的总体水平还落后于国外，而且常用的检测手段还主要是一些经典的、传统的检测手段，也没有形成一个家禽检疫的体系。已有的一些检疫方法灵敏性低，检疫周期长，远远不能满足维护动物安全的需求。近年来，我国对国外动物疫病监测技术领域取得了长足的进步。血清学，分子进化分析，生物芯片，实时荧光检测技术等新型技术已经被应用于对家禽疫病的实际检测当中。目前，为了防止动物疫病的传播，国家的家禽检疫部门通过与国外的检疫部门合作，对检疫方法进行研究，取得了有效的成果，能够确保国民经济的快速稳定发展。

2.3 严把家禽饲料食品生产加工关

研究如何提高动物食品的安全性，研究其应对措施，需要在饲料和环境等方面对动物疫病进行分析。在生产过程中提高检疫力度，从源头上对动物食品生产的各个环节进行监控。由于家禽的饲料是食物链的开始，是食品安全的首要前提，虽然饲料不能解决所有的食品安全问题，但动物食品安全对于家禽检疫而言是极为重要的一环。饲料中携带非洲猪瘟的检测问题在国家“十一五”计划中设立了专项研究项目。同时，我们必须进一步加强动物食品加工企业HACCP认证，以防止在饲料加工环节出现病原体的污染及其繁殖，在生产线上将饲料携带的病原体数量降到控制线一下，同时也要加强对家禽饲料成品中的病原菌的检测和监测。

3 结语

随着近几年来我国社会经济的发展，消费者的饮食文化、生活方式、卫生习惯也产生了较大的变化，再加之近年来食品安全问题得到了社会各界的广泛关注，因此对于家禽检疫工作也必须跟上时代的步伐，以确保人民群众的食品安全和卫生。随着科技日新月异的发展，家禽检疫技术的也随之有了新的发展。家禽检疫技术的发展在国家方针政策、法规政策的指导下必将走上一条正确发展的道路，因此家禽检疫人员必须在平日里打下坚实的理论基础，紧跟家禽检疫技术的发展趋势，切实地为社会的食品安全卫生问题负起责任。

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