冯学民

（江苏省徐州医药高等职业学校，江苏 徐州　221116）

高职生参与食堂管理的实践研究

冯学民

（江苏省徐州医药高等职业学校，江苏 徐州221116）

高职校食堂是高职生就餐活动的主要场所，高职学生掌握必要的食品安全常识，切实参与到食堂管理中来，利于高职学生和食堂经营者的沟通，减少高职生和食堂经营者之间的矛盾，构建和谐的就餐环境，为学校的发展与稳定提供有力支撑。同时，高职学生通过参与食堂检查管理，提前接触社会、了解社会，锻炼了自己，提升了能力。

高职生；食堂管理；学生食堂日常量化检查；文明餐厅评比量化评分表

高职校食堂是高职生就餐活动的主要场所，食堂环境的好坏、饭餐的质量、价格、食堂服务人员的服务等都直接影响着高职生的身心健康，影响着学校的稳定和发展。近年来，学校的食物中毒事件频繁发生，严重威胁了在校生的生命和健康，同时，由于几年来饭菜成本变动较大，学生和食堂经营者之间又往往缺少沟通，造成高职学生对食堂饭菜质量、价格等问题的诸多不满，学生和食堂经营者之间产生误会、矛盾，个别高职院校甚至发生了一些学生打砸食堂的现象。为加大对食堂的管理，杜绝高职校食品安全事故的发生，使高职学生掌握必要的食品安全常识，切实参与到食堂管理中来，利于高职学生和食堂经营者的沟通，减少高职生和食堂经营者之间的矛盾，构建和谐的就餐环境，为学校的发展与稳定提供有力支撑，有必要对高职生参与食堂的管理的实践进行研究。……