薛丹 李雪

论汪曾祺美文中的饮食文化

薛丹 李雪

中国菜在世界都是闻名遐迩的，中国菜馆也遍及世界各地，可见其受欢迎程度。中国有八大菜系：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。纪录片《舌尖上的中国》把中国的美食呈现在人们眼前，其实在历代，都有文人骚客写美食，但写出别有一番风味的当属汪曾祺，本文以汪曾祺的美文为出发点，来探讨其饮食文化。

汪曾祺 美文 饮食

汪曾祺创作的文学路程不但长且广，说长是因为汪老先生到了老年还坚持写作，在于他同时代的作家经历了文化大革命之后很多人要么已经不从事写作，要么才华枯竭，只能写一些回忆录，传记。而汪曾祺则不然，他的小说《受戒》引起文坛的轩然大波，原来小说还可以这么写，之后佳作连连：《异秉》、《大淖记事》等经典作品连续发表，奠定了汪曾祺在文坛上的地位。说广是因为他不但创作小说，还创作散文、写剧本。本文从散文的角度出发，来分析散文中的关于饮食的文章，进而从饮食视角来窥探汪曾祺散文的文化内涵。

在《汪曾祺谈吃》一书的扉页中这样写道：“好吃的不见得擅长烹饪，但会做的必定好吃——汪曾祺先生是两者俱佳。”“汪曾祺谈吃，不同于知堂的冷峻，张爱玲的矫情洋气，也不同于梁实秋的一脸吃客相。娓娓道来，信手拈来，别有风味的流露淡淡的文化气味，都是寻常吃话，读来却不厌。”之说以引来，认为它概括的很好，很能体现出汪曾祺的谈吃美文的气韵。……