蔡忠

【摘 要】现在的电热锅的产品，让人眼花缭乱、目不暇接。越来越多的消费者也逐渐了解认识和喜欢上电热锅。但是，人们对其功能的要求也不断提高，以至于发生了人们到日本“抢购马桶盖”的现象。所以，研究、设计一款电热锅不但外观和形态上要占优势，而且，功能用途上也要要独领风骚。正因如此，作为电热锅核心部件——加热盘的研究尤其重要。

【关键词】新型；加热盘；研发

1 新型电热锅加热盘技术的研发背景

跟随着商场的扩展，越来越多的公司欲进入电热锅行业，而固有公司的专利技能对这些后来者构成强有力的竞赛壁垒，商场的压力致使一些公司在竞赛中采取了非合理手段，这种做法在对业界其他公司造成损失的同时，也对不知情的消费者的利益形成了危害。因而，更多的公司在专心技能研制增强中心竞争力的同时，纷繁加强专利技能自我维护和维权。

另外，与电热锅行业疾速开展不符合的是至今还没有关联的专属规范，仅仅沿袭一些家电职业的通用规范。这也在必定程度上约束了其开展，表现为商场上电热锅产物良莠不齐，影响了整个电热锅行业的良性发展。

一段时间以来，少数急功近利的企业在利润这块得不到更好的营养补充，演变成一场恶性竞争的做法。“杀敌一千，自损八百”。此种做法不但伤害了别人，也伤害了自己，同时也是对不知情的消费者的利益造成了直接损害。当然，也不缺乏一些有良知的企业更加认识到，在专注创新和技术研发，增强核心竞争力的同时，纷纷注意加强注册专利技术自我保护和维权。所以，在各大操作系统之间的争夺更加突出，“价格战”退居末席的情况下，品牌竞赛更多表现为中心知识产权的竞赛，自主立异、不断创新才是企业发展的原动力。因此，拥有领先的电热锅核心技术，是摆在当前生产电热锅企业的一项迫在眉睫的课题。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的新产品也相继上市。越来越多的消费者也逐渐了解认识和喜欢上电热锅。但是，人们对其功能的要求也不断提高，以至于发生了人们到日本“抢购马桶盖”的现象。所以，研究、设计一款电热锅不但外观和形态上要占优势，而且，功能用途上也要要独领风骚。正因如此，作为电热锅核心部件——加热盘的研究及其重要。

2 电热锅加热盘的技术发展态势及弊端

电热锅是一种采用复底焊接工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全；能够进行煎、炸、蒸、煮、涮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。电热锅的电热锅构造很简单，加热方式直接点是钨丝加热。原理：钨丝+镁粉 放到铁管里 就是一条铁质电热管。电热锅加热原理：把电热管和铝片通过钎焊技术+焊料 高温钎焊到锅底通电加热。

一般多功能电热锅内部会有温度控制器（保护器），设置到产品能接受的最高温度，达到温度断电。再一种电热锅是佩带调温器，可以设置自己需要的温度。电热锅的加热原理：煮饭过程：将SA打到煮饭档，并合上ST1，由于开始煮饭时温度较低，ST2处于自动合并状态，R3所在这条支路被短路，且由于二极管的单向工作原理，故从L极流入的电流只能经发热器和发光二极管VD4回到电源的N极，即发热器发热和煮饭指示灯亮（煮饭过程中电流是不可能由N极流入的，因为VD4和VD7只能单向导电）故煮饭过程中电流只能间断性的从L极流入而形成脉冲电流，由于交流电的频率特性，该电流可以看成连续的。发热器在电流作用下发热使锅内温度升高，当温度达到一定的温度T1后，ST2受温度的影响自动断开，但此时ST1仍是合上的，温度继续升高，当温度达到T2时，ST1也断开，即完成煮饭过程。保温过程：煮饭过程完成后便进入保温过程，由于ST1和ST2都已断开，故电流只能经发光二极管VD6流入，于是VD6亮，由于R3较大，回路中总电流便减小了，经过发热器和VD4的电流都减小了，发热器发热减少且VD4几乎不亮，（同煮饭过程一样电流也不可能从N极流入），发热减少导致锅内温度降低，当温度降到T1时，ST2自动合上，发热又开始增加，如此反复以保证锅内温度不至于过低。

但是，通过多年发现市场反馈回来的情况，原来的电热锅炒菜效果不好，熬稀饭熬粥容易糊锅。这些问题早就存在，这是因为，原有的电热锅采用的电热管通常只设有1根金属管，在金属管内设有电热丝，并填充氧化镁粉，由于金属管与锅体底部为点线接触，存在传热效率低、导热不均匀，以及耗电量大等弊端，电热锅行业一直没有得到很好的解决。

3 新型多功能电热锅加热盘技术研发的过程和效果

电热锅的电热锅构造很简单，加热方式主要是通过电热盘加热达到快速升温做饭的目的。要想在已经基本成熟的现有电热锅的基础上，哪怕是再改进一点点，都非常不宜。

首先，从加厚电热锅锅体开始，从0.5毫米厚的锅体开始实验，不行，又慢慢增加到0.55、0.65，一直加到锅体厚度达到了0.8毫米，做了无数次实验，但效果仍不明显，解决不了加温中，由于锅体过热，倒入油以后，油容易冒烟起火，这样一来，加厚电热锅锅体的厚度这条路是行不通的。随后又考虑加厚锅的底盘，把电热锅底盘的厚度从一次增加1毫米，陆续增加到1.5毫米、2.0毫米、2.5毫米、3.0毫米，一直到3.5毫米，逐个做实验。可是，由于炒菜时温度过高，炒出来的菜也容易糊锅。

两项改进都不行，有可能是电热锅的温控器温度控制有问题，随后尝试调低温控器的温度，可是用不同的温控器控制锅温度后，油温又太低，炒菜不仅不容易熟，炝锅的烹饪要求也达不到最佳效果，炒出来的菜的味道不佳也不好吃。

偶然的一次机会，看到车轮和道轨摩擦过后，留下了长长的压痕。由此想到，一个圆柱形发热管和锅体接触的时候是一条线，把热量传递到锅体上，不仅传热效果不好，锅体还会立即过热变红，这是造成油温过高、起火的原因。现在，如果把原先的圆柱形发热管包括外金属管，外金属管横截面压成U形，顶部为平面。这样，把发热管和锅体的接触由原先的点线接触改为面于面接触，在加上适当加粗发热管，使热量均匀的传递到锅体，使锅体温度不至于太高，达到了受热均匀的效果，使电热锅在整个加热过程中，加热时间短，传热效率高，耗电量也随之减少。

2012年1月16日，新型多功能电热锅加热盘这一实用技术终于面世，并将这一技术成功推广运用到电热锅正常生产中。这种电热锅采用高频焊接技术有机地将不锈钢锅体与新型加热管焊接在一起。这一工艺的实现，使产品的各项性能达到了先进的水平，产品热效率、使用寿命、机械强度和使用性能等方面大大增强具有密封性好、机械强度大大提高。再加上温控器的调节作用，使电热锅不仅具有造型美观，结构先进，而且热负荷大、加热均匀，导热性能好，升温快，功率调节范围大，热效率高，在保障消费者安全下，还使热利用率提高了七倍以上同时还具备了防干烧和经久耐用等诸多优点，使用者普遍反映，现在的电热锅炒菜油温保持在218度左右，不冒烟，不产生有害物质；熬粥不沾不糊，用起来更加得心应手。从技术层面来说，就是电热锅采用高频焊接技术或者不锈钢焊接滚筋的工艺技术，有机地将不锈钢锅体与新型加热盘焊接在一起。这一工艺的实现，使产品的各项性能达到了先进的水平，产品热效率、使用寿命、机械强度和使用性能等方面大大增强具有密封性好、机械强度高、不起露水等特点。再加上温控器的调节作用，使电热锅不仅具有造型美观，结构先进，而且热负荷大、加热均匀，导热性能好，升温快，功率调节范围大，热效率高，使用方便，安全可靠，防干烧等诸多优点，这一多功能电热锅已经走向市场，立即赢得了广大消费者的青睐。

[责任编辑：汤静]