文/王建波



我国鲑鳟鱼养殖产业SWOT分析及对策建议

文/王建波

据渔业统计资料显示，2014年我国鲑鳟鱼产量3.91万吨，进口量达到6万吨左右，国内产能占比只为39%左右，国内产量远远不能满足国内的消费需求，还需进口弥补。随着经济的发展和居民生活水平的提高，人们对食用鱼类的选择不仅追求口味，还要追求营养和安全，鲑鳟鱼不仅符合人们的追求，而且肉质味美细嫩，特别在东方国度内是作为刺身的主要原料，国内的消费需求日益旺盛，预计每年将以20%的速度增长。

鲑鳟鱼是鲑鱼和鳟鱼的统称，严格意义上讲鲑鳟鱼都是鲑科鱼类。我国鲑鳟鱼养殖是从上世纪60年代开始的，经历了50多年的发展，已经形成了一定的产业规模，近5年累计创产值估计50亿元，产生了巨大的经济和社会效益。继虹鳟和金鳟之后，我国又先后引进了硬头鳟、银鲑、白点鲑、大西洋鲑、北极红点鲑等品种，另外还积极开发了本土的哲罗鲑、细鳞鲑等品种。这些鲑鳟鱼类对水温和盐度的适应性各有特色，将成为以虹鳟主导的鲑鳟鱼产业的重要补充或替代。但是在产业的快速发展中逐渐暴露出一些如产品形式单一、产品品质不高、冷水资源利用效率低下等问题，已严重影响了我国鲑鳟鱼的可持续发展等。基于此，本文依据相关统计数据、前人研究成果及本人的实际工作经验，从全面梳理我国鲑鳟鱼养殖产业的发展现状出发，运用SWOT分析法对我国鲑鳟鱼养殖产业发展的优势、劣势、机会和威胁进行剖析，从而提出产业发展的对策和建议，以期为我国鲑鳟鱼养殖产业的健康发展提供参考和指导。……