编辑：王欣然

2017年 六大全球食品与饮料趋势

编辑：王欣然

英敏特市场研究咨询公司发布了六个全球食品与饮料市场的趋势洞察，尤其旨在影响2017年的成分和食品饮料产品趋势。2017年或将是古法产品（包括谷物，食谱，传统工艺）将结合技术创新出更好口味且富含植物原料的食品。

同时，2017年也将会看到更多的产品宣称出现“快”和“慢”，以及更多产品将被适用于提高消费者睡眠质量和更好地放松身心，同时从茶类中获取灵感，加入甘菊、薰衣草和其他草本配方的运用也是助眠的一种好方法，当然巧克力或许也可以定位为一种放松紧张一天之后的慰藉品。2017年及以后，我们也希望可以看到更多惊喜，比如原料为次品蔬果制成的蔬果零食，全素的蛋黄酱等。

展望2017年，英敏特全球食品及饮料分析师Jenny Zegler与大家分享全球食品与饮料的趋势洞察。

信任传统

消费者希望从老配方、老口味和老形式中获得慰藉。消费者寻求所谓安全的产品是认知度高于前卫感。那种对于熟悉印象的信任是品牌厂商们的机会所在，可以回顾并成为可信赖的灵感之源，比如“古”字的产品宣称其实包含了传统谷物，传统食谱和操。对于创新的潜力则是在传统的基础上做革新，同时具备认知度，好比冷翠咖啡。

植物之力

消费者对天然、简单和弹性素食的偏爱将进一步推动素食、全素和其他植物型配方的流行。2017年，食品饮料行业会涌现更多产品，并强调其主要的植物成分。……