王 俊

(四川省烟草公司德阳市公司,四川德阳 618400)



糊毛烟发酵过程中挥发性生物碱分析

王 俊

(四川省烟草公司德阳市公司,四川德阳 618400)

摘 要：为了研究糊毛烟发酵过程中发挥性生物碱组成和含量变化情况,利用SDE和GC/MS分析了不同发酵时间糊毛烟挥发性生物碱。结果表明,发酵0 d时检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、N-氧化烟碱和2,3′-联吡啶5种生物碱,发酵7 d时检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、氧化烟碱、2,3′-联吡啶和可替宁6种生物碱,发酵21 d后可以检测到烟碱、假木贼碱、麦斯明、N-氧化烟碱、二烯烟碱、2,3′-联吡啶和可替宁7种生物碱。随着发酵时间的延长,7种生物碱绝对含量呈增加趋势;烟碱和假木贼碱二者相对含量降低,麦斯明、二烯烟碱和2,3′-联吡啶3种物质相对含量增加。糊毛烟发酵过程中结合态生物碱转化降解为游离态可挥发生物碱,有利于改善烟叶质量。

关键词：糊毛烟;发酵;生物碱

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20160249

生物碱是烟草中最重要的一类化学成分,其组成和含量是烟叶的重要质量要素,直接影响烟草制品的生理强度、烟气特征和安全性［1-2］。史宏志和谢雯燕等［3-7］对我国烟草和卷烟生物碱含量和组成比例进行分析,而针对名晾晒烟品种“毛烟”的生物碱含量及其组成情况鲜有相关报道。本研究对四川什邡糊毛烟发酵过程中挥发性生物碱进行动态检测,明确其含量和组成比例的状况,以期为改进糊毛烟发酵工艺、科学评价烟叶品质提供参考。

1　材料与方法

1.1材料和仪器

供试材料为晒红烟品种什烟一号,一级烟叶。……