崔香菊

(潍坊科技学院 山东寿光 262700)

芹菜为伞形科1～2年生植物。芹菜富含维生素和膳食纤维，可促进食欲并具有降血压健脑等作用。北方地区夏季炎热冬季寒冷不适合露地芹菜生长，是传统芹菜供应的淡季。近年来随着保护设施和遮阴措施的应用，芹菜基本实现了全年供应。随着人们生活水平的提高，嫩化栽培的芹菜成为市场上热销的种类，传统栽培方式生产的芹菜纤维含量高影响口感，鲜嫩的芹菜更加受到消费者的青睐。通过嫩化栽培方法种植的芹菜，茎秆纤维的含量低，食用和商品价值高，而且由于延长了收获期，增加了产量，实现了优质高产高效益。

1 品种选择

芹菜的适应性较强，栽培方式多样，北方大部分地区露地条件下从3月下旬至10月下旬均能生长，栽培茬次较多，其中以夏中茬栽培难度最大但经济效益较高，一般5月上旬播种育苗，6月下旬定植，8月下旬收获。保护地栽培主要安排淡季茬口以满足市场供应，多以秋冬季生产为主，部分为冬春季栽培。芹菜按照叶柄充实程度分为空心芹菜和实心芹菜2种类型，空心芹菜叶柄中空，生长速度快，纤维多品质差，不耐贮存。实心芹菜叶柄纤维少且品质好。在芹菜生产中应考虑生产茬口的需要选择适宜的品种，一般应选择脆嫩纤维少，抗病高产的品种，主要选择耐热品种，一般应该以空心品种为适宜，保护地芹菜栽培应选择耐弱光、耐贮藏、或者不易抽苔的品种，一般应选择实心品种。……