周　弈，高　明（.北京体育大学，北京00084；.燕山大学体育学院，河北秦皇岛066004）



红茶对乒乓球运动员缓解疲劳作用探讨

周弈1，高明2
（1.北京体育大学，北京100084；2.燕山大学体育学院，河北秦皇岛066004）

摘要：红茶是我国茶叶中的重要分支，其因自身的醇香味美及保健作用，普遍受到大众的广泛欢迎。红茶距今已有四百多年的历史，已经逐渐演变为一种高尚华美的红茶文化。近年来，其也逐渐受到运动界人士的普遍关注。乒乓球运动员的日常训练压力比较大，饮用红茶能够在运动员提倡训练过程中起到缓解疲劳的作用。笔者着重对红茶的功效以及其对乒乓球运动员的积极影响进行分析，以从整体上突出其保健功效。

关键词：红茶；乒乓球运动员；缓解疲劳

1　引言

红茶是中国茶叶中的重要分支，不仅在国内具有一定的知名度和受众基础，在国外也普遍受到了人们的广泛欢迎。现今已经享誉世界。红茶具有相当好的保健效果和品质特征，已受到消费者的广泛青睐。乒乓球运动员的日常训练强度比较大，适当的饮用红茶能够对其膳食营养进行调节，并能够有效缓解日常训练过程中的疲劳和压力。红茶具有较强的保健作用，其对乒乓球运动员日常训练过程中产生的疲劳状态具有很好的消除效果。目前，学术界和茶文化方面对红茶的抗疲劳性能研究相对较少。本文着重从红茶对乒乓球运动员缓解疲劳的作用进行论述，为我国红茶研究奠定理论基础，并推动红茶产业健康快速发展。

2　红茶相关概述

2.1红茶的历史沿革

红茶最早起源于中国明朝时期，产于武夷山茶区，距今已有四百多年的历史。其于17世纪初期传入欧洲，并逐渐成为欧洲饮茶文化中的一种风尚。近年来，国际市场对中国红茶的需求量越来越大，但其产量却相对不稳。2010年之后，我国红茶产量才逐渐呈现稳步发展的状态，其销售额也不断增长。很多茶区也对红茶品类进行不断的研究和开发，以逐步提升其在国内市场和国际市场中的竞争力。21世纪初期，茶叶生产逐渐受到国家和政府的关注，其对茶区出台了相应的扶植政策，为我国红茶提供了更为广阔的发展空间。但是，由于国际市场布局的变革及局限性，导致我国红茶出口面临着相应的瓶颈，很难得到突破性发展。国内很多生产企业也逐渐转变红茶生产思路，更加注重对高端名优红茶的研制和开发，促进了外销市场和内销市场的不断发展，使得我国红茶产业发展前景更加可观[1]。

2.2红茶的种类

我国红茶种类繁多，且独具特色，极具市场竞争优势。主要包括祁门红茶、小种红茶、红碎茶、速溶红茶和马边功夫等。祁门红茶是中国传统工夫茶中的一种，其具有悠久的历史渊源和漫长的传统沿革。既是中国的高端茶品，又被作为国事礼茶受到政治界的普遍关注。小种红茶也是传统红茶品类中颇具知名度的一种，产于武夷山区，现在国内外也已经具有广泛的市场和受众基础。红碎茶则因其外形而得名，在我国很多地方都有出产，主要被用以出口。速溶红茶是为了满足快节奏的都市生活需求，由传统天然红茶茶叶加工而成的，其能够迅速被溶解，受到都市白领的普遍欢迎。马边功夫是近几年发展起来的红茶品种，其原料主要来源于海拔1200-1500m的四川山区，并通过对不同地区的功夫红茶工艺进行综合应用加工而成。

2.3红茶的功能因子和保健功能

乒乓球运动员的职业压力相对比较大，训练过程中的压力会造成身体和心理的过度疲劳，并影响其新陈代谢，导致整体免疫力下降。很多研究都表明红茶中的营养成分比较充足，具有明显的保健功能。其中最明显的就是其抗疲劳作用。红茶中的多酚类物质能够增强骨细胞物质活力，使骨骼强壮。同时，长期饮用红茶，也能够对运动员的心脏起到很好的保护作用[2]。

3　红茶的抗疲劳功效研究

与其他茶品相比，红茶的保健价值比较高，其能够满足人体各机能的不同诉求。饮用红茶能够消炎杀菌、利尿、养胃等。将红茶作为乒乓球运动员日常训练过程中的专供茶品，能够从根本上对运动员的身体机能进行改善，提升整体训练效果。长期饮用红茶能够让运动员缓解长期以来的运动疲劳，使其身心得到双重放松。

人在长时间的工作状态下会感觉身体和精神状态不佳，从而导致工作效率降低。乒乓球运动员的锻炼强度比较大，容易产生疲劳，适当的饮用红茶，对其精神状态具有积极的影响。乒乓球运动员在乒乓球运动过程中会消耗一定的体力和能力，进而产生大量的乳酸，导致整体运动耐力下降。部分研究人员通过小鼠负重游泳实验对红茶的抗疲劳性能做了相关研究。研究结果表明，红茶能够增强小鼠的运动耐力。对实验过程和实验结果进行分析，不难发现，红茶中特有的物质能够提升身体对外界的抗力和适应力，从而使人的身体各机能得到普遍放松，达到缓解疲劳的目的。

目前，我国关于红茶抗疲劳性能的研究仍然相对较少，且其研究层面也各有不同，但是毋庸置疑，红茶中含有较丰富的抗疲劳物质[3]。

4　乒乓球运动员训练过程中的营养需求

乒乓球运动员在运动过程中需要由三大供能系统为其提供足够的能量。乒乓球运动是一项中等强度运动，其以有氧代谢为主体。且运动员训练过程中所需要的能量包括糖、脂肪和蛋白质等。其能够提升乒乓球运动员的整体训练效果，对增强其身体素质有极其重要的意义。

碳水化合物、脂肪和蛋白质是乒乓球运动员日常膳食中不可或缺的重要组成部分。碳水化合物能够避免乒乓球运动员日常训练强度过大造成的运动性疲劳和血糖水平偏低等现象。乒乓球运动员的运动强度比较大，其机体蛋白质的消耗也比较多，当蛋白质消耗到一定程度，会制约乒乓球运动员的水平发挥。乒乓球运动员要注重结合日常训练需求，合理摄入植物性脂肪，确保脂肪摄入量要与机体的消耗量达到平衡。

乒乓球运动员日常过程中的营养需求相对较大，其直接影响了运动员的整体运动强度和运动效果。教练和相关负责人要注重运动员的饮食摄入，选择合适的饮食种类，以确保发挥运动员的最佳潜能。红茶在一定程度上能够满足乒乓球运动员在运动过程中对碳水化合物的需求，弥补其在乒乓球运动过程中的营养供给。

5　红茶对乒乓球运动员缓解疲劳的作用

5.1红茶能够提供运动所需的能量

乒乓球运动员日常训练和运动过程中离不开能量的供给。红茶中富含胡萝卜素、维生素A和钙等营养元素。乒乓球运动员日常运动过程中主要依托于体内储存的糖分，适当饮用红茶能够对运动过程中流失的糖分进行补充。同时，饮用红茶也能够消除体内多余的脂肪，使乒乓球运动员的步伐和手腕更加灵活。

5.2红茶能够缓解和消除疲劳

乒乓球运动员在运动过程中会消耗体内的能源和物质，也会导致代谢物的堆积等，从而引发乒乓球运动过程中的疲劳。运动员要注重合理安排膳食，确保其能够提供身体内所需的养分，也能够避免体内新陈代谢的紊乱，达到缓解疲劳的目的，从而使乒乓球运动员保持良好的身心状态，以达到良好的竞技效果。乒乓球运动员日常训练过程中所消耗的能量大于普通人，因此其对能量的供应需求也更加高，而红茶恰能够对乒乓球运动员进行能量供给。适当饮用红茶，能够补充运动员所需要的营养物质，也能够实现机体内碱储备的平衡，从而避免乳酸过多对运动员的整体状态产生影响[4]。

首先，良好的身体素质是乒乓球运动员所必须具备的。相关研究表明，饮用红茶能够使人的骨骼强壮。红茶中含有多酚类物质，其能够对破坏骨细胞的相关物质进行抑制。长期适量的饮用红茶，具有强壮骨骼的作用，从而有助于提升乒乓球运动员的综合身体素质。

其次，红茶是一种经过发酵烘制而成的茶叶。其对脾胃具有很好的保健作用。乒乓球运动员在长期训练过程中对身体素质要求较高。长期饮用红茶除了能够保持身体和精神振奋之外，也能够保护胃粘膜，为乒乓球运动员提供一个良好的身体素质。

5.3红茶能够缓解肌肉疼痛

乒乓球运动虽然属于中级强度的运动，但是在长时间的运动过程中运动员也会感觉到疲劳和身体酸痛等。饮用红茶能够帮助乒乓球运动员缓解运动过程中的肌肉疼痛。

红茶中的营养成分充足，其属于全发酵茶。适当饮用红茶能够使其内部含有的茶黄素与身体发生反应，对身体中的病毒和细菌等进行有效清除，以提高身体免疫力，防止心血管疾病的发生。进而舒缓运动员在运动过程中的肌肉疼痛，使其身心得到双重放松。

6　乒乓球运动员饮用红茶相关建议

首先，乒乓球运动员要养成定期饮用红茶的良好习惯。其能够帮助运动员形成良好的饮食结构。同时，长期饮用红茶也能够使运动员的身体机能得到改善，逐渐适应较高强度的乒乓球训练，使运动员长期保持一个良好的精神状态。

其次，相关负责人要注意红茶的选购，结合乒乓球运动员的需求，选择适合他们的红茶品类。在红茶选购要从手抓、眼观、鼻嗅和口尝四个层面进行。在选购过程中也要对红茶产区具有明确的了解，从而确保为运动员提供的是优质红茶，进而通过饮茶，调节乒乓球运动员的精神状态，达到良好的训练和比赛效果。

第三，注重红茶的冲泡和储藏。饮用红茶的过程中要注重对茶具的选择，以选用白瓷茶具为佳。同时，注重其储存条件。避免茶具选择不当或者冲泡方法和储存不合理，使其营养成分流失，从而达不到理想的抗疲劳效果[5]。

7　结语

红茶具有极佳的保健效果，其营养价值也特别高。适当的饮用红茶不仅能够缓解乒乓球运动员日常训练过程中的压力，也能够使其保持一个良好的身心状态，对其日常运动具有不可估量的积极意义。相关负责人和教练要认识到红茶对乒乓球运动员的积极作用，注重将红茶纳入其营养搭配中，以有效缓解日常运动压力，以达到良好的训练效果和比赛效果。

参考文献

[1]赵平，范铁男，等.红茶菌的研究概况[J].黑龙江医药，2011,(03）: 367-370.

[2]迟琳，陈盛相.茶叶抗疲劳作用的研究进展[J].福建茶叶，2011,(06）: 16-19.

[3]陈韶华，张声俊.红茶与绿茶中咖啡因的提取数据探索[J].安顺学院学报，2010,(04）:91-93.

[4]刘杰，康凯.乒乓球运动员的合理膳食与营养补充方法[J].佳木斯教育学院学报，2013,(05）:431-432.

[5]闫涛，张弛.学生乒乓球运动疲劳产生及恢复的研究[J].长江师范学院学报，2012,(02）:89-91.

作者简介：周弈（1988-），男，湖南祁东人，博士在读，研究方向：体育教育训练学。