丁同华，王 华，张小锋

（江苏省东台市农业技术推广中心 江苏东台 224200）

江苏省东台市是全国最大的小果型大棚西瓜生产基地，也是中国西瓜之乡。2016年东台西瓜荣获全国冠军、盐城瓜王称号，是中国名牌农产品，又是中国地理证明商标，江苏省著名商标，东台西瓜由于品质好、质量优，产品已畅销苏、浙、沪、皖、闽、渝、湘等10多个省市，享誉大江南北，远销香港等地，甜透大半个中国，深受消费者青睐。

1 东台西瓜的品质特征

1.1 中心可溶性固形物含量高，中边梯度小

小果型西瓜中心可溶性固形物含量13%～15%左右，边部10%～12%。中果型西瓜中心可溶性固形物含量13%左右，边部10%左右。

1.2 果形端正、大小适中

西瓜果实完好，果形端正，单瓜质量小果型西瓜 1.5～2.5 kg，中果型西瓜 3.5～5.0 kg。

1.3 瓜瓤鲜嫩、口感细腻

东台西瓜口感细腻，甘甜多汁，纤维含量少，有入口即化的感觉，口感风味极佳。

2 东台西瓜生产的技术关键

2.1 选择良地

生产实践证明，生态环境的优劣和土壤质地的好差直接关系到西瓜产品质量的高低。东台西瓜生产必须把选择良地放在首位。要选择有机质含量≥2.0%、土壤沙性强、通透性好、重金属等有毒物质含量不超标、水质良好、没有污染源、生态环境优良、地势高爽、排水畅通、灌水方便、5年内未种过瓜类作物，符合绿色食品生产条件的沙质壤土地块种植，为优质西瓜生产创造良好条件。

2.2 应用好种

品种特性是影响西瓜品质的主要因素。东台西瓜生产要按照口感好、含糖高，符合家庭小型化、消费高端化、品质优质化的需求。……