本期执行/王涵

外形萌萌的“羊肚菌”具有很高的营养价值，因生在野外难以人工培植而珍稀名贵。有着三十年食用菌种植历史的四川金堂县引进先进的种植技术，把羊肚菌从野外“带回家”。不到三年的时间成果斐然，四川金堂羊肚菌产业渐成规模，羊肚菌将成为成都金堂地标产品。一朵朵小小的食用菌，给当地农民带来的是实实在在的大收获。

从野生羊肚菌到驯化人工栽培

羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸。因表面呈网状，形状呈椭圆形，略似羊胃，故得其名。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

羊肚菌多为野生，在春末至秋初的时节生长于海拔2000-3000米左右，多长于阔叶林地上及路旁，还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边，分布广泛而容易寻找。

野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京、湖南等地区的野外。人工培育一直是一项难题。

四川省金堂县位于成都市东北部，千里沱江之首，县城赵家镇为古四川名镇之一。全县幅员面积1154平方公里，总人口87万人。县城赵家镇距成都市区28公里。

从地理上来说，金堂县地处成都平原东北部，具有典型的四川盆地地形，中河、毗河、北河穿城而过，素有“天府花园水城”和“千里沱江第一城”之美誉。……