李智博，赵前程，祁艳霞，武龙

（大连海洋大学食品科学与工程学院，辽宁　大连116023）

突出水产特色创新培养模式——大连海洋大学食品质量与安全专业建设经验总结

李智博，赵前程，祁艳霞，武龙

（大连海洋大学食品科学与工程学院，辽宁大连116023）

结合学校的办学特色，大连海洋大学食品质量与安全专业多年来一直以培养水产品质量安全控制特色人才为目标，不断探索培养模式改革，将新的教育理念融入专业建设和人才培养的各个环节，取得了一定的建设经验，为食品质量与安全专业人才培养模式的改革提供思路。

食品质量与安全；水产特色；专业建设；培养模式改革

0　引言

自2002年教育部批准率先设立食品质量与安全本科专业以来，至今全国已有160多所大学开设了食品质量与安全专业，分散于理、工、农、医等不同院校。不同高校由于各自办学特色和学科背景不同，对新时期食品质量与安全人才培养的理解也各不相同，其人才培养方案及课程体系构建差异很大[1]。大连海洋大学食品质量与安全专业于2004年开始招生，经过十几年招生办学的经验凝练，形成了鲜明的自身特色，充分体现出水产品质量安全控制的特色，培养出“精安全、懂加工、能管理、重实践”的复合性应用型人才[2]；在人才培养和专业建设工作及课程体系、实践教学和培养模式等方面取得了一定的经验成果，并于2014年获批大连海洋大学“重点支持专业”中的特色专业。

1　依托大连……

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