繁育母猪饲料发酵湿喂技术在莱芜的应用

山东省莱芜市有着丰富的农作物资源，除了少量常规饲喂应用外，多数秸秆资源及农业下脚料都被大量浪费。而发酵饲料湿喂技术，能充分利用大量的非粮食资源，是解决饲料、食品安全以及人畜争粮等重大问题比较好的途径。

一、发酵饲料湿喂技术的主要内容

饲料发酵是指在人工控制条件下，通过微生物自身的代谢活动，将植物性、动物性饲料原料中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分。通过发酵处理的饲料不仅改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中存在的抗营养因子，同时增加母猪肠道内有益菌的数量，减少疾病的发生，进而大大减少抗生素等药物的使用，改善动物的健康水平。

湿料是指水与饲料的混合物或液体饲料与常规饲料原料的混合物。湿料饲喂技术有两种：一种方式是饲料和水或液体饲料在饲喂前混合，然后直接让猪采食；另一种方式是饲料和水或液体饲料混合后在一定温度下储存发酵，经过一定的时间之后再让猪采食。湿料发酵时补充外源有益菌及酶制剂，发酵效果更好。

二、发酵饲料的制作方法及注意事项

1.发酵饲料的制作方法。根据莱芜市的自身特点，结合当地猪场的实际情况，莱芜推广的主要发酵模式为发酵池发酵青绿饲料的方法，主要制作技术如下：

（1）新鲜青绿饲料的收购。主要取材于当地的应季青绿饲料或者蔬菜下脚料，以节约成本、保证新鲜为目的。

（2）发酵池封底处理。在发酵池（窖）的水泥底部铺放干净消毒过的塑料薄膜打底，发酵池（窖）底放入20～30厘米的干草粉或者大蒜粉，以防浆汁渗出。

（3）打浆。利用打浆机将收购来的青绿饲料或蔬菜下脚料打浆入池，池内不易装满，以八分满为宜，防止发酵后汁液溢出，造成浪费，同时封盖困难。

（4）踩实、注水。将打浆好的发酵青绿饲料用脚踩实，并用篦子压紧，然后注水，以漫过篦子5厘米左右为宜，给发酵提供一个无氧的环境。

（5）加酵母粉、发酵液。在打浆以及注水过程中，同时向发酵池内添加干酵母以及发酵液。

（6）封盖。完成以上几个步骤之后，要对发酵池进行封盖，以防暴露在空气中的部分氧化、霉变。具体做法是：在发酵池的表面盖入20～30厘米的干草粉或蒜皮粉，并用铁锨拍实，为饲料的发酵提供一个无氧的环境。

2.制作、发酵、使用过程中的注意事项。

（1）严把质量关。要求收购的发酵原材料质量好，无腐烂、发霉现象。发酵好的饲料一般颜色微黄、质地柔软，带有醇香、酸香、果香味，发酵之后的pH值在3.6～4.5之间，表明发酵完全可以利用。

（2）打浆要及时。收购来的发酵原材料要及时进行打浆处理，避免大量堆积，最好是边收边打，以防止由于大量堆积产热，造成维生素、微量元素遭到破坏，损失营养价值，同时有效防止腐烂、霉变。

（3）保证密封无氧发酵。打浆好的青绿饲料一定要踩实、封盖好，为发酵提供一个无氧环境，防止空气以及有害菌的进入造成发酵失败。

（4）保证充足的发酵时间，避免发酵不完全。夏季一般发酵3～5天即可使用，其他季节需10～15天可以使用，以气味香醇、手抓指缝见水但不滴水为宜。

（5）保证有益菌的数量。适时向发酵池中添加菌种，保证发酵完全。

（6）冬季注意保温。冬季注意发酵池保温，保证发酵所需要的温度，同时防止由于饲喂过凉的饲料，引起母猪拉稀等疾病的发生。

（7）防止雨雪进入。发酵池上方设遮盖篷布或者彩钢瓦顶棚，防止由于雨雪的进入而影响发酵效果，引起发酵失败。

（8）严格使用方法。使用时，应从发酵池的一角开始使用，不可随处挖口。防止由于发酵青绿饲料大面积暴露于空气中造成氧化、霉变现象，从而造成不必要的浪费。使用完成后要及时封盖好，使用过程中，及时观察发酵情况，严禁霉变后的青绿饲料饲喂母猪。

三、发酵饲料湿喂技术应用的前景

发酵饲料能够改善饲料适口性和非常规饲料饲喂母猪的安全性。通过使用发酵饲料湿喂技术有利于母猪繁育水平的提高，减少母猪繁殖疾病的发生，提高母猪的产仔性能；能有效抑制消化道中的大肠杆菌、沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长，同时又能提高猪的免疫力及抗病能力。使用发酵饲料湿喂技术，可以提高饲料养分利用率和营养平衡，减少排泄物中碳、氮、磷的排泄，减少养殖污染，有助于养殖环境的改善。

（魏海峰 梁杰 莱芜市动物疫病预防与控制中心）