动物应激与无公害水产养殖

在水产养殖过程中如何避免养殖对象产生应激反应是提高养殖率和生产效益十分重要的技术要求，也是无公害养殖规范的重要内容。

一、对水产动物产生异常刺激的危害性及因素

对水生动物而言，产生应激主要环境因素造成的。低溶氧、低pH值、高水温、高密度（又称为拥挤胁迫）、感染寄生虫以及分子胺、硫化氢等有毒物质都会造成养殖对象产生不同的应激反应。动物应激的生理学表现的主要主要指标是体内肾上腺素和皮质醇大量产生或长期处于较高水平使其合成代谢降低，分解代谢升高，抑制生长和繁殖活动。应急反应也会抑制动物的免疫功能，导致病害。生产中很多难以治愈的顽固性的鱼病往往是长期处于应激反应的结果。根据我们的初步调查，除了寄生虫外，所有的“细菌性”、“病毒性”病症几乎都与慢性、长期应激有关联。在天然水体中，各种有益菌和致病微生物是共存的，处于一种平衡状态。而当水体环境因子产生异常时，这种平衡状态将被打破，导致水产动物处于一种应激状态，生理功能紊乱，逐渐感染疾病。所以应激反应是水产养殖的大敌，在水产养殖过程中必须引起高度重视。

依照应激的程度、持续时间不同大致可分为慢性应激、急性应激、短期应激、长期应激，另外，还根据具体的刺激因子划分不同的应激，如氨应激、低氧应激、密度应激（拥挤胁迫）等。不同的应激产生的生理反应不尽相同，处理的方法也不一样。……