苦咸水栽培鸡腿菇技术

黄骅市地处黑龙港流域的最东端，属滨海盐碱平原地区，境内淡水资源匮乏，气候干旱少雨。但地下浅层苦咸水资源却很丰富。黄骅地碱水咸，自然条件严重制约着黄骅农业的发展，农民收入一直徘徊不前。所以，农业局变资源劣势为发展优势，自2000年开始，通过多次调研、实践，历时两年攻克了苦咸水栽培食用菌的难题，并进行了大面积推广，到2014年在全市推广苦咸水食用菌75万平米，种植户亩收入超过了3万元，既成为黄骅市农民利用冬闲时节增收的主导产业，也加快了黄骅市农村生产发展、生活富裕、村容整洁的新农村建设步伐。

1　品种选择

选择临沂市农业科学院培育的鸡腿菇品种CC985，该品种为混生型，个体较大，子实体颜色洁白，抗逆性强。

2　时间安排

5月中下旬清理菇棚，废菌棒脱袋打散，曝晒备用；8月上旬备料，8月下旬发酵；9月中旬接种、装袋、发菌，期间整理好出菇棚，并做好畦床，畦宽80～90cm，间距25cm；10月中上旬脱袋覆土；11月初开始出菇。

3　栽培技术

3.1配料。配方一：棉籽壳30%、玉米秸30%、花生壳30%、麸皮9%、石灰1%、料水比为1∶1.3。配方二：棉籽壳40%、玉米芯38%、麸皮10%，玉米粉10%、糖1%、土1%、料水比为1∶1.3。

3.2原料发酵。原料发酵前要经过预湿，预湿可以激活和培养一些有益微生物，原料预湿后2～3d即可发酵。将原料按配方的配比拌匀后，堆成高100cm、宽120cm，长度不限的长方形，四周稍压，上面覆盖塑料膜。气温低时晚上加盖草帘。当料温达到60℃左右，保持24h，进行翻堆，温度再次达到60℃时，保持12h，即可终止发酵。

3.3装袋。将发酵好的料摊开降温至30℃以下开始装袋接种。选用规格为40cm×26cm× 0.02mm的聚乙烯筒料。装袋时，先扎好一头，装1cm厚料，均匀播一层菌种，继续装料，边装边压实，装至一半高时靠外围撒一层菌种，在装料至袋口时撒一层菌种，盖1cm厚的料，压实、扎口。接种量为10%～15%，每袋约装料1kg，装好后，在每层菌种处，用消毒小刚钉环绕打孔8～12个，以利于菌丝萌发生长。

3.4培养。发菌期通常需要15～20d，将菌袋置于菇棚内，每排堆码4～6个菌袋，上面覆盖草帘，温度保持在18℃～30℃，湿度保持在75%～80%，每7d左右翻袋1次，并注意通风，防止高温烧坏菌丝。

4　出菇管理

棚内作畦，畦宽60～70cm，深15～25cm。将菌袋脱袋后直立排在畦内，间隔2～3cm，用细土填充，然后灌大水，待水渗透后覆上一层肥沃的沙壤土，厚度2cm左右，喷雾浇透水。畦床覆土后，温度控制在22℃～26℃，当菌丝布满床后，温度调至16℃～22℃，每天定期通风，破土现蕾后，保持空气相对湿度85%～90%，通风可避免风直接吹入菇床，以免影响菇体外观。一般菇蕾长出后10d左右即可采收。

5　采收

鸡腿菇一般于现蕾后7～10d，当子实体变白、菌柄伸长、菌盖未开伞前及时采收。否则开伞后子实体放出黑色孢子很快脱落，失去商品价值。头潮菇采收完后，及时清除床面，补土喷水、养菌，促现蕾出菇，一般间隔10～15d采收1次，可连续采收5～6次。

061100河北省黄骅市农业局刘婧婧