任英，韩喜国，王晓慧*

（1.吉林省农业科学院农业资源与环境研究所，吉林长春130411；2.吉林省农业科学院洮南实验站，吉林白城137100）

蕨菜露地高产栽培技术

任英1，韩喜国2，王晓慧1*

（1.吉林省农业科学院农业资源与环境研究所，吉林长春130411；2.吉林省农业科学院洮南实验站，吉林白城137100）

随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强，山野菜以高营养、低污染、无公害和极高的保健价值，深受人们的喜爱。蕨菜是山野菜中销量最大、出口最多的品种，被称为“山菜之王”，是国际市场上最有竞争力的野菜之一。吉林产区的蕨菜品质最好，营养价值最高，被称为“雪国山珍”。近年来，野生蕨菜资源破坏严重，露地栽培蕨菜逐渐兴起。本文研究了蕨菜露地栽培的高产技术及展望了人工栽培蕨菜发展前景，以期提高露地栽培蕨菜产量，增加农民的经济收入。

蕨菜；高产；栽培技术

蕨菜为多年生宿根草本植物，凤尾蕨科蕨属，又名拳头菜、如意菜。是颇受人们欢迎的山野菜，口感及营养俱佳，不仅如此，蕨菜兼有多种药用功效，如能清热解毒，杀菌消炎，健脾，祛痰，减肥，并对高血压、类风湿性关节炎都具有一定疗效。蕨菜黄酮更有抗宫颈癌的作用，据资料表明，蕨菜黄酮能明显抑制实体瘤生长，增强免疫功能。随着蕨菜的应用领域不断拓宽，在观赏、食用、药用等领域的经济价值与需求量也不断提高，因此，对蕨菜进行人工高产栽培十分必要。

1 蕨菜高产栽培技术

1.1 种根的采集与培育