祁永琼，王莉丽，彭健

（1.云南农业技术职业技术学院，云南昆明650031；2.澜沧拉祜族自治县富东乡农业服务中心，云南普洱665626）

冰菜（Mesembryanthemum crystallinum L.）又名水晶花、冰草、冰叶等，番杏科日中花属一、二年生草本植物，原产于南非，是近年从日本引进的新型蔬菜。冰菜的茎和叶子表面上有盐隔离，在太阳光下看起来就像冰一样，所以被称为冰菜，其嫩茎、嫩叶作蔬菜食用，口感鲜嫩、爽脆滑溜。冰菜富含氨基酸、多羟基化合物（松醇、芒柄醇和肌醇）、黄酮类化合物、苹果酸及天然植物盐、钙、钾等矿质元素，具有利尿、促进脂肪燃烧、降低胆固醇等药用价值，食用时略有咸味和酸味[1-2]。冰菜耐盐性强，适合在盐碱地和返碱后的大棚内栽培。冰菜生长周期大约 6个月，分枝多，可多次采收，产品受到市场欢迎，被称为“贵族菜”。目前作为一种新兴的保健蔬菜在云南曲靖、普洱、丽江等地进行商业化种植。在大棚中种植冰菜，利于夏季避雨、冬季防寒，栽培上采用设施育苗，培育壮苗提高移栽成活率，加强苗期和田间管理，病虫害防治方面注重“预防为主、综合防治”，可获得高产量的绿色食品。

冰菜大棚栽培技术

祁永琼1，王莉丽1，彭健2

（1.云南农业技术职业技术学院，云南昆明650031；2.澜沧拉祜族自治县富东乡农业服务中心，云南普洱665626）

冰菜是一种营养价值较高的新型保健蔬菜。本文主要介绍冰菜大棚栽培技术，包括生长习性、培育壮苗、移栽定植、田间管理、病虫害防治、采收保鲜等。

冰菜；大棚；栽培技术

冰菜（Mesembryanthemum crystallinum L.）又名水晶花、冰草、冰叶等，番杏科日中花属一、二年生草本植物，原产于南非，是近年从日本引进的新型蔬菜。……