张晓菊　崔飞龙

(广东岭南职业技术学院　510000)



金萱茶研究进展

张晓菊崔飞龙

(广东岭南职业技术学院510000)

摘要：对金萱茶的引种栽培、加工工艺、生化成分的研究进展进行了总结。金萱茶是由台湾茶叶改良场选育的品种，目前引种较多的省份是广西、广东、福建。引种省份对金萱茶的品种性状做了试验，并进行了栽培技术研究。金萱茶的加工工艺研究主要集中在金萱乌龙茶、绿茶、红茶。对金萱茶的生化成分研究主要集中在金萱乌龙茶方面。

关键词：金萱；引种栽培；加工；生化成分

金萱茶品种是台湾省茶叶改良场吴振铎教授经过三十多年的努力于20世纪80 年代初选育而成的品种[1]。至20世纪90年代，台商在福建投资茶叶生产企业，金萱、翠玉等系列品种随之引种到福建。此后，广东、广西等省也先后引种了金萱。由于金萱品种特性优异，且适制茶类多，产量高，目前在福建、广东、广西三地得到了迅速发展。广西龙州市已把金萱茶作为当地主推的茶树品种进行发展，福建的大田、漳平等地也积极发展金萱茶制作高山乌龙茶。

1金萱茶引种、栽培技术研究进展

1.1金萱茶在各地的引种试验研究

目前金萱茶树引种较多的地区为广东、广西、福建，各地都对金萱茶做了引种试验。各地对金萱茶的品种性状观测结果基本相同。该品种属灌木型、中叶类、中早生, 叶色淡绿具光泽, 叶质厚, 节间粗长, 茸毛短密, 发芽整齐, 分枝密度大, 芽叶生长势强, 生长期长；抗旱、抗寒性强, 抗病性强，种植成活率高[2]。……