陈薇，徐国方（.上海市奉贤区水产技术推广站，上海　0499；.上海市奉贤区虾业协会，上海 044）

南美白对虾、罗氏沼虾大棚温室高产轮养技术初探

陈薇1，徐国方2
（1.上海市奉贤区水产技术推广站，上海201499；2.上海市奉贤区虾业协会，上海 201424）

近年来，随着南美白对虾养殖业的不断发展，养殖过程中由于虾塘老化等原因导致发病率居高不下，个别地区发病率甚至高达80%以上，养殖亏损面不断扩大。寻求符合我国对虾养殖实际的养殖新模式，对产业发展具有重要意义。2015年，奉贤区虾业协会在奉贤区淡水虾类产业化生产示范点实施“虾类多品种大棚温室高产轮养技术开发研究”项目期间，对大棚温室条件下，南美白对虾、罗氏沼虾轮养的相关技术进行了探讨，旨在为虾类养殖产业的可持续发展提供参考。

1　养殖条件与方法

1.1场地选择

项目实施地为上海东方特种水产科技发展有限公司科研基地。该基地共有虾类养殖面积7.67 hm2，其中简易温室大棚养殖面积5.707 hm2，19口养殖土池。养殖试验期间，第一茬南美白对虾养殖池18口，养殖总面积为5.469 hm2；第二茬罗氏沼虾养殖池19口，养殖总面积5.707 hm2。

1.2温室大棚设施

大棚设施采用Φ18～20 cm木桩作固定桩，用Φ2.6 mm（1×7股）的钢丝绳拉网作棚架，用厚度为0.1 mm的尼龙薄膜作棚顶。养殖池面积2 000～3 800 m2，池深1.5～1.7 m。每池配备0.75 kW水车式增氧机2台、0.55 kW涌浪式增氧机1台，并配备3台分别为7.5 kW、5.5 kW、3.0 kW罗茨鼓风机作为场养殖池底部曝气增氧用。每池设独立的进、排水系统，全场供水系统由2台7.5 kW水泵提水经进水渠道进水。养殖期间，配备2口面积0.87 hm2塘作为南美白对虾养成期蓄水池和第二茬罗氏沼虾苗种暂养池。排水统一排入专用的排水渠道。

1.3放苗前准备

1.3.1养成池整理养成池在放苗前先排干池水，清除池中杂物，晒塘9～10 d后，按150 kg/667 m2生石灰化水后全池泼洒，隔天后进水50 cm泡塘3 d后排干池水，再进水40～50 cm进行第二次泡塘，3 d后排干池水并进水到养殖水位，7～10 d后放养标粗虾苗。

1.3.2苗种淡化驯养南美白对虾虾苗选自海南省文昌市会文镇冯家湾海林虾苗场的子二代虾苗，罗氏沼虾虾苗选自浙江省湖州源泉水产特种有限公司虾苗场。虾苗在放养前分别经过淡化、标粗暂养。

1.3.2.1南美白对虾南美白对虾苗种于2015年2月27日由海口空运至上海，虾苗平均体长0.5 cm，运苗海水盐度21。淡化驯养池为5口4 m×4 m× 1.1 m室内水泥池，放苗密度5.91万尾/m3，一级淡化驯养时间约9 d左右，当盐度降至11，虾苗体长0.8 cm时，出苗转移至3口32 m×5 m×1.0 m室外双层大棚土池中进行二级淡化驯养，放苗密度0.91万尾/m3，二级淡化驯养时间约19 d。当池水盐度与养成池盐度一致、虾苗体长1.7 cm时，出苗放养至18口大棚温室养殖池进行养成。

1.3.2.2罗氏沼虾罗氏沼虾虾苗于5月1日自浙江湖州车运到上海，分别放入3口32 m×5 m×1.0 m双层大棚土池内进行一级标粗暂养，放苗密度0.69万尾/m3，一级标粗暂养时间约10 d，当一级标粗暂养池温度接近二级标粗暂养池时，出苗至合计面积0.57 hm2的2口室外土池中进行二级过渡性暂养，放苗密度29.04万尾/667 m2。暂养54 d后，出苗分养至19口第一茬南美白对虾起捕后的大棚温室养殖池进行第二茬养成，放苗密度2.4万尾/667 m2。

1.4养成期管理

1.4.1水质调控养殖前期以添加水为主，池水透明度保持在30 cm左右，中后期逐步加大换水量，池水透明度控制在20 cm左右。养殖期间每15 d左右使用一次微生态水质改良剂和微生态底泥改良剂，用量分别为0.75 kg/667 m2和1.0～1.5 kg/667 m2，以改善和稳定养殖微生态环境。平时保持增氧机开机率不低于60%，养殖中后期增氧机开机率保持在80%以上。

1.4.2温度调控养成期水温一般控制在20～32℃。第一茬南美白对虾养殖由于气温低，大棚池水升温缓慢，放苗时间选择在水温＞18℃时进行；第二茬罗氏沼虾养殖时，由于气温回升，棚内保持池水温度在24～32℃，当水温超过32℃时，及时打开大棚两边的通风口通风降温。第二茬罗氏沼虾养殖后期由于冷空气不断南下，气温急剧下降，棚内水温控制在28～22℃，以保温为主。当水温降至20℃左右时开始捕捞。

1.4.3饵料控制第一茬南美白对虾养殖主要投喂白对虾专用饲料，第二茬罗氏沼虾养殖主要投喂沼虾专用饲料。养殖前期以投喂幼虾颗粒饵料为主，添加部分1号料，投喂量为虾体质量的5%～6%；养殖中期以投喂2号料为主，添加部分3号料，投喂量为虾体质量的3%～4%；养殖后期投喂3号成虾料，投喂量为虾体质量的2%～3%。投喂方法采用小型船或大型泡沫块在距池堤5 m左右，沿池边均匀向两边泼洒投喂。养殖前期每天分2次投喂，投喂时间分别为7：00、19：00；养殖中后期投喂3次，投喂时间分别为7：00、19：00、21：00，并根据饲料投喂后1 h饲料台内残饵及对虾胃饱满度状况，及时调整下一次投喂量。

1.4.4病害防治养殖过程中，采取的主要病害预防措施有如下几点。一是合理控制虾苗放养密度，南美白对虾放苗密度要低于6万尾/667 m2、规格体长0.6～0.7 cm；罗氏沼虾放苗密度低于5万尾/667 m2、规格体长0.8～1.0 cm，养殖期间根据虾类生长、摄食情况采取捕大留小等措施调整养殖密度。二是养殖期间以添加水为主，避免大灌大排导致应激反应。三是选用优质苗种放养，防止携带病毒虾苗入池。四是定期使用微生态制剂和底泥改良剂，稳定养殖池水、池底的微生态环境。五是在饲料中添加0.3%的利生素、免疫多肽等免疫制剂，增强虾体自身免疫力与抗病力。

2　养殖结果

2.1虾苗淡化、标粗暂养存活率

试验中，25～28℃条件下，培育周期9 d，南美白对虾虾苗0.5～0.8 cm的一级淡化驯养成活率为83.96%；二级淡化驯养培育周期19 d，南美白对虾虾苗0.8～1.7 cm的驯养成活率为69.9%。

罗氏沼虾，27～30℃条件下，0.7～0.8 cm虾苗一级标粗暂养培育周期10 d，培育成活率75.22%，1.7～2.0 cm虾苗二级标粗暂养培育周期54 d，培育成活率82.2%。

2.2养殖产量

经过近230 d的连续养殖试验，南美白对虾从5月15日开始捕捞到7月9日结束，养殖单产279.1 kg/667 m2、产值1.1531万元/667 m2、利润0.4323万元/667 m2；罗氏沼虾从11月17日开始捕捞到12月8日结束，养殖单产314.7 kg/667 m2、产值1.57万元，利润0.69万元/667 m2。二茬虾总产量4 983 kg，平均593.8 kg/667 m2；总产值229.3万元，平均2.7331万元/667 m2；总利润94.7万元，平均1.1223万元/667 m2；饵料系数分别为1.1和1.72，南美白对虾病害发病率16.7%，罗氏沼虾未发病。

3　讨论与分析

3.1利用温室大棚进行不同品种虾类轮养，经济效益显著

利用温室大棚保温设施进行不同品种虾类的轮养，可通过提早第一茬南美白对虾的放养时间和推迟第二茬罗氏沼虾的捕捞上市时间取得的价格差，增加养殖收益。其中，南美白对虾售价比常规养殖虾上市价格提高约25%；罗氏沼虾提高上市价格约30%。该项目南美白对虾、罗氏沼虾合计利润为1.1223万元/667 m2，与同年该地区南美白对虾传统养殖模式平均利润为1 847.2元/667 m2相比，提高507.6%。经济效益十分显著。

3.2利用温室大棚进行不同品种虾类轮养病效果明显

利用大棚设施养殖不同品种虾类，可有效地阻隔因外部环境引起的台风、暴雨等自然灾害引发的对养殖水环境的间接影响及对养殖虾类的直接影响，稳定养殖环境，有助于控制和预防疾病暴发。进行第一茬南美白对虾与第二茬罗氏沼虾的轮养，利用罗氏沼虾的杂食性生活特性，可有效清除在第一茬南美白对虾养殖过程中遗留在虾池内的各种携带病毒的生物体、残饵及杂质等，为翌年第一茬南美白对虾养殖创造良好的池塘底质环境条件。该项目第一茬南美白对虾养殖的发病率为16.7%，而本地区常规养殖模式南美白对虾养殖发病率高达60%以上。不同品种虾类大棚温室轮养模式控制南美白对虾发病率效果明显。

3.3开展虾类温室轮养的关键在于根据天气变化及时调节养殖池水温

在试验第一茬南美白对虾养殖后期，由于天气异常，从4月5日—25日连续出现天气温度升高，到4月28日起，天气温度连续达到32℃，池水温度达到34℃，导致部分虾塘池水过浓，为了控制水温，从4月29日开始陆续将尼龙拉起固定，及时采取了通风降温措施，使虾塘池水温度回落到30℃左右。但是，5月2日一场暴雨后，温度又急剧下降，到5月8日水温下降到了25℃左右。由于水温的突变，导致第一茬南美白对虾部分虾塘出现虾病，虽然马上采取了相应保温措施，部分虾塘还是受到了一定影响。因此，开展虾类温室轮养，根据天气变化，及时调节池水温度是取得高产和降低发病率的技术关键。

4　问题和展望

纵观我国虾类养殖产业的发展历程，虾苗种质退化、抗病力下降以及养殖设施陈旧、配套设施不齐、虾塘老化等问题被认为是影响养虾业可持续发展的重要因素。因此，开展虾类多品种大棚温室轮养技术的推广与应用，可有效提高养殖虾塘抗御自然灾害等外部应激因素的能力，也有助于修复虾塘内部微生态环境的能力，是一种值得推广的养殖模式。但在具体实施过程中，需要关注以下几个方面。

4.1建设规模要适度

大棚温室建设基础投入较大，钢丝木桩结构的简易温室大棚建设费用约0.7万元/667 m2，钢结构温室大棚建设费用1.2万元/667 m2以上。因此，在建设大棚温室时规模要适度，要根据自身的经济实力量力而行。

4.2选择优质苗种放养

近年来，各地供应的虾苗质量参差不齐，导致养殖成功率也差别很大。因此，在选择苗种过程中，一要重点了解和掌握供苗企业的情况，选择育苗生产正规化且具有相应资质的企业；二要重点把握好每批苗的内在质量，选择苗体健壮、规格整齐、弹跳力好、不携带病原体的苗种放养。

4.3合理安排不同品种的茬口布局和放养密度

虾类简易大棚温室养殖是近年来发展起来的一种新型养殖模式，在养殖过程中存在着放苗过早导致生长速度缓慢、放养密度过高导致缺氧浮头等问题。因此，在进行虾类多品种大棚温室轮养时，要合理安排好不同虾类品种的养殖茬口布局，合理控制好放养密度。是否可与其他虾类品种轮养和高密度养殖需要经过实践研究。

4.4严格控制大棚温室池水的温度变化

虾类简易大棚温室养殖其池水温度变化随着棚外的气温变化而变化，当棚外的气温连续高达30℃时，棚内的水温可达到35℃以上，往往会出现藻类大量繁殖，水质难以控制。所以，在进行虾类多品种大棚温室轮养时，要严格控制好大棚温室池水的温度变化。

4.5虾类多品种大棚温室轮养的发展趋势

项目通过实施不同品种虾类温室轮养模式的实践研究，充分利用温室大棚具有保温、防风、挡雨的优势，通过延长虾类养殖期增加养殖产量，通过错开捕捞季节淡季上市提高销售价格以及减少外部因素对养殖虾类的刺激等途径，取得了与传统养殖方式相比，南美白对虾发病率低于20%、两茬虾类养殖产量增加一倍以上、养殖效益增加万元以上的显著效果。项目试验成果对于实现虾类养殖方式转变，促进虾类养殖产业的可持续发展具有十分重要的意义。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.08.012

收稿日期：（2016-02-13）