王 赟 孙 清 李立科 （上海市闵行区三农综合服务中心 201109）

浅析树莓在上海地区的开发前景

王 赟 孙 清 李立科 （上海市闵行区三农综合服务中心 201109）

为促进树莓产业在上海地区的发展，阐述了树莓基本情况、营养保健功能及在国内外的栽培发展情况，分析了树莓在上海地区产业化发展的优劣势，并提出了相关发展措施，以供参考。

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近年来，通过新品种引进，上海地产水果不仅有主栽的柑橘、葡萄、桃、梨四大水果，也有枇杷、猕猴桃、果桑、李、蓝莓、柿、银杏、枣、樱桃、无花果等10多个小水果树种，甚至火龙果、百香果、凤梨、树莓等也有少量种植。其中，树莓对大多数消费者来说是陌生的，但因其特殊的营养与保健功能，在国内外被推崇为第三代水果。为促进树莓产业在上海地区的发展，阐述了树莓的基本情况及在国内外的栽培发展情况，分析了树莓在上海地区产业化发展的优劣势，并提出了相关发展措施，以供参考。

1 树莓基本情况

1.1 基本情况及分类

树莓为蔷薇科悬钩子属植物，也称木莓、托盘、覆盆子和马林等，属灌木小浆果果树。曲泽州等[1]根据国外用于园艺栽培生产的树莓类果树，将其分为三大种群，即树莓种群（Raspberry）、黑刺莓种群（Blackberry,黑莓）和露莓种群(Dewberry)。其中，也可根据成熟后果实与花托是否分离区分，如树莓类果实成熟时与花托分离形成空心果，黑莓类果实成熟时与花托不分离形成实心果。根据果实颜色和生长特性不同，树莓可分为红树莓、黄树莓、紫树莓和黑树莓，红树莓与黄树莓只在果实颜色上有差别，紫树莓为红树莓与黑树莓的杂交种。根据结果习性不同，还可分为夏季树莓和双季树莓，大多数双季树莓为红树莓和黄树莓。此外，黑莓包括直立性、半直立性和匍匐性3种类型，其中匍匐性黑莓又称为露莓。

1.2 营养保健功能

树莓浆果柔软多汁、口感好，除含有丰富的糖、酸、微量元素、蛋白素、纤维素、维生素外，还含有其他水果中少见的维生素、鞣花酸、硒、SOD、黄酮等。树莓果实中抗衰老、清除氧自由基的天然成分VE、SOD和r-氨基丁酸含量为水果之最，且其较高的花青素、黄酮含量进一步加强了这一功能。红树莓是当今天然鞣花酸含量最高的水果，低含量的鞣花酸可抑制癌细胞的生长，高含量的鞣花酸则可杀死癌细胞，树莓果实中的黄酮也有防止肿瘤发生和抑制肿瘤生长的功能。树莓果实富含水杨酸，平均含量为4.585 mg/110 g，被称为“天然的阿司匹林”，可防心脑血管疾病，也可用于治疗感冒等。树莓果实含有丰富的树莓酮，具有降低人体内脂肪含量的作用，因此树莓鲜食是目前最好的减肥食品，且无副作用。综上，树莓具有明显的抗癌、防衰老、防治心脏病、降低胆固醇、消除便秘等功能，对多种现代病有良好的预防和治疗效果，是重要的保健果品[2]。

2 树莓产业在国内外发展概况

树莓和黑莓的栽培分别起源于欧洲和北美，目前，树莓在俄罗斯、美国、英国、西北欧、东欧、智利、澳大利亚、新西兰等国家和地区已有大面积的商业化栽培生产。我国是树莓属植物资源的重要分布中心，野生树莓资源在全国各省区均有分布，自古就有食用和药用记载。但在我国树莓人工栽培始于20世纪20-30年代，由俄罗斯侨民引进栽种于黑龙江省尚志县。20世纪80年代末起，随着人们生活水平的提高，积极地推动了树莓栽培产业的发展，树莓种植面积逐渐扩大，截止目前，在江苏、浙江、吉林、辽宁、黑龙江、四川、湖北、河北、新疆、甘肃等省都有规模化种植，其中辽宁沈阳的树莓种植面积为全国最大、产量最多。

3 上海市树莓产业发展前景分析

树莓是集经济价值、药用价值和生态价值于一身的树种，树莓果实除可鲜食外，还可加工成果酱、果酒、果冻、果汁等系列食品，而其提取物在医药、化妆、保健等方面均有广泛用途。在国际市场上，树莓的鲜果售价为7-8美元/kg，冷冻果售价为2.5-2.8美元/kg。近几年，国际市场对其速冻果的需求量很大，每年缺口达几十万吨。如智利每年所产的树莓几乎全部出口到美国、日本及西欧发达国家，成为了智利重要的经济支柱产业。因此，树莓产业发展前景较好。现以上海市为例，分析其发展树莓产业的优劣势。

3.1 优势条件

树莓适应性广、抗逆性强、易于管理，适合设施栽培，在一般土壤上都能生长良好，最适于生长在有机质含量丰富、湿润而不积水的壤土和沙壤土上，栽后两年就能结果，投产早，可选用分株、压条、扦插和组配等方法进行繁殖，因此，上海地区具有发展树莓产业的自然条件。同时，上海市通过近20多年来对已引进选育的50余个树莓品种进行栽植，在树莓育苗、栽培技术和育种方面的研究已取得大量成果，积累了宝贵的栽培经验。此外，上海市地处国内经济发达的长三角地区，树莓产业不可或缺的冷链物流相对发达，且随着人们生活水平的日益提高，树莓具有广阔的市场前景。

3.2 不利条件

树莓果实成熟的持续时间较长，且鲜果不耐贮运，货架期一般为1-2 d，进入超市要求在冷藏条件下销售，导致其销售期较短。同时，树莓浆果易破碎，机械采收困难，鲜果必须人工采收，导致树莓生产是劳动密集型产业，而上海市农业劳动力缺乏。此外，全球已有数百种树莓相关产品进入国内市场，而上海市树莓深加工产品的研发水平仍处于起步阶段。

4 推进上海市树莓产业发展的主要措施

4.1 加大对树莓产业化发展的扶持力度

为推动树莓产业在上海的发展，调优本市地产果品种类结构及促进农业产业结构调整，需要政府在项目安排和财政上给予支持，以调动企业、果农种植树莓的积极性。

4.2 培育“龙头企业+基地+农户”的种植模式

由政府协调支持，实行“龙头企业+基地+农户”的产业模式，促进树莓产业化发展。由龙头企业统一技术指导及统一收购、加工、销售，该模式不仅保证了企业收购果品、保证了果农销路，也保证了内外资企业的原料供应，降低了加工成本。

4.3 加强对适合上海地区生长的树莓品种的引种和选育

目前，适合上海市种植的“澳洲红”、“美国21号”、“美国22号”、“红宝石”、“切斯特”等树莓品种基本上由国外引进，品种较少。而据林芳等[3]研究，我国有23个适合华东地区栽培的野生树莓资源，这些可作为树莓栽培和选育的重要方向，宜依托相关技术单位，选育出适合南方高温（高湿）条件下种植且口感好、果实大、质硬鲜食树莓品种。

[1] 曲泽州,孙云蔚.果树种类论[M].北京:农业出版社,1990.

[2] 赵文琦,曲长福,王翠华,等.树莓的营养保健价值与市场前景浅析[J].北方园艺,2007,（6）:114-115.

[3] 林芳,何正齐,胡海峰.华东地区野生树莓资源及其开发利用潜力研究[J].上海农业科技,2015,(1):77-78.

2015-11-12