鹰眼看畜牧

海外市场探究：墨西哥猪肉产业逼近亚洲市场，中国企业你准备好了吗？

墨西哥的猪肉产业在明确以亚洲市场为关注重点的基础上预计将会进一步扩展国际市场。

根据美国农业部的预测，墨西哥在2016年的猪肉生产量将会达到140万t，即使如此，仍然远远无法满足本国的需求。根据估算，2016年期间墨西哥的猪肉消费量将会增加3.3%，达到220万t之多（按胴体重量计算）。从2012年开始，墨西哥的猪肉出口量已经增加了30%（2012年7万t，2015年10万t）。

墨西哥的猪肉进口量每年可达到100万t，其总价值超过17.85亿美元，占据了世界范围猪肉进口量的14%（包括肉品和副产品）。美国是墨西哥最主要的猪肉供应商，由美国出口到墨西哥的猪肉占据了墨西哥猪肉进口总量的84%，价值超过15亿美元。紧随其后的是加拿大，出口至墨西哥的猪肉总价值达到2.5亿美元。以上两者加在一起占据了墨西哥猪肉进口数量和贸易额的98%。■

［点评］

墨西哥是猪肉进口大国，2015年全年进口量大约为100万t，而其产量也不过100多万吨，远远达不到自给自足的程度。但近年来，墨西哥也在积极开拓出口市场，尤其是亚洲地区，而中国无疑是最重要的市场之一，据墨猪肉联合会估计，5年内墨西哥将对华出口30万t猪肉。显然，中国市场已经成为全球的目标，未来国内猪肉进口量仍将继续攀升。

美Q3：生猪存栏创新高，饲用玉米用量急速下滑！

USDA近期分析报告着重指出，美国玉米和大豆库存超出预期，这些饲料作物的种植面积在增加。

“报告数据包括一些意外的熊市走势，如饲用玉米用量下滑。”伊利诺伊大学农业市场研究院院长Scott Irwin提到。“6月1日玉米库存，达47.2亿蒲式耳，超出市场预期大约2亿蒲式耳。比较近10年同期库存，我们发现今年玉米库存量大的惊人，精确的说是比市场预期多1.94亿蒲式耳，同比增长6%；这也意味着今年第3季度玉米使用比预期减少1.94亿蒲式耳。在过去10年，今年玉米使用量下滑最为显著。”■

［点评］

从USDA公布数据看，美国春播的玉米面积高于预期，天气良好助推农民加紧播种。6月玉米种植面积9,410万英亩，较同期增长600万英亩，比预期增长130万英亩，外加库存创历史新高，引CBOT玉米大盘下跌至年度新低，且跌势明显。国内玉米受外盘影响也迎来下跌，但定向拍卖等因素又使得价格反弹回升，多少起到稳定价格的作用。

到底是什么原因迫使猪要经常“搬家”？

小猪刚出生的时候差别并不大，可为什么以后会出现大小不一的情况呢？这和猪的群居生活习性有关，这就好比是一个小社会，每个猪群都有一定的等级秩序。猪群内部的个体差异就会越来越大，等级秩序也就越来越明显，在自然状态下，猪群内部通过打斗建立等级，使行动有统一性，能够更好地适应野外的生存，但在人工养殖条件下，这种打斗建立起来的等级却不受欢迎。

现代化养猪追求的是猪的大小均衡。如果一个猪群出现个体差异太大的现象，就说明这个猪群等级明显，必须对它们进行重新分群，把个头大的猪转到和它体重接近的猪群里。这样体型稍微偏小的猪，生长速度可能更快一些，而不再因为料吃得不足，造成出栏时体重与大猪相差悬殊。

特定形式的猪群模式一旦形成，就会对外来者表现出严重的排斥，所以如果把一头或者几头猪并入到其他猪群，肯定要发生打架撕咬。那么，这时候养殖户该怎么办呢？怎样才能避免或者减少这种现象发生呢？有的养殖场会向猪的身上喷洒一些消毒剂，让它们的气味混合一起，到底是自己人还是外来者，猪利用它灵敏的嗅觉，通过气味就能分辩出来。但是如果在转群前人为加入一些消毒剂的气味，辨别的难度就大了，这样它们之间基本就相安无事，而且转群最好在傍晚进行，因为此时猪的表现不是很活跃，反应也不是特别强烈，让它通过一个晚上的共处，气味几乎可以混合在一起；第二天一早，猪比较活跃，相互之间有一个熟悉的过程，那么争斗的机会将会减少，为了避免等级特权，只有在和平安静的环境下，猪才能均衡、健康、快速地生长；只有选好转群的时间，再让气味混合一下，才会让来自不同家庭的猪，和平、安全、舒适地住在一起。■

［点评］

动物行为是动物对某种刺激和外界环境适应的反应，不同的动物对外界的刺激表现不同的行为反应，同一种动物内不同个体行为反应也不一样，这种行为反应可以使它从逆境中得以生存、生长发育和繁衍后代。所以动物的行为习性，有的取决于先天遗传内在因素，有的取决于后天的调教、训练等外在因素，这些行为反应则是这些因素的相互作用的结果。

这种人为环境与猪行为之间的矛盾,只能从猪适应反应着手，加强调教，发挥猪后效行为潜力，使其后天行为符合现代化生产要求。如果我们掌握了猪的行为特性，并加以科学地利用，再根据猪的行为特点，制定合理的饲养工艺，设计新型的猪舍和设备，改革传统饲养技术方法，可以最大限度地创造适于猪习性的环境条件，提高猪的生产性能，以获得最佳的经济效益。