陈红梅　谢　翎

（安庆师范学院生命科学学院，安徽安庆246011）

优质高产大豆栽培技术研究

陈红梅谢翎

（安庆师范学院生命科学学院，安徽安庆246011）

大豆作为我国种植量大、分布最广的经济作物之一，其含有丰富的蛋白质、异黄酮以及磷脂等营养物质。该文由大豆各种植栽培环节为切入点，讨论和分析了大豆在种植生产过程当中的主要技术和方法。

大豆；栽培技术；高产

作为古老的栽培农作物之一，大豆已经有近5 000a的种植历史。在我国，大豆是一种粮油兼用的重要经济作物，同时也是中国主要种植的农作物之一。其籽粒中脂肪（约占20%）与蛋白质（约占40%）含量比稻米、小麦和玉米等农作物高2～4倍，尤其是大豆中人体所必需的8种氨基酸含量较高，因而大豆蛋白也被称为完全蛋白。另外，大豆的碳水化合物含量约为30%左右，包含蔗糖、乳糖以及膳食纤维，而淀粉含量较少，因此大豆是糖尿病患者的良好食物。正是由于大豆中营养丰富，含有大量植物质白及人体所需的营养元素，所以经常食用大豆产品能够预防多种疾病，如骨质疏松、心血管疾病等。大豆同时还是重要的工业原料，可用于制作脂肪酸、卵磷脂、人造黄油、塑料、人造纤维、人造羊毛、胶合剂、油漆、墨等数百种医药与工业品。因此，在我国近些年大豆的市场需求量非常巨大。

目前，中国是全球排名第4位的大豆种植生产国，排在美国、巴西和阿根廷之后。尽管在我国各个省份均有大豆的种植，但由于各地气候与种植条件不同，特别是受到南方洪涝与北方干旱的影响，我国的大豆产量与品质一直受到很大影响。科学的栽培技术是充分发挥大豆遗传生产潜力的关键，其相关措施贯穿播种、种植、施肥、病虫害防治以及收获等各个生产环节。因此，对大豆栽培技术进行研究与改进，进而逐步降低我国的大豆作物生产成本，并提高生产水平，提升其在国内与国际上的市场竞争力显得尤为重要。

1　选用良种

目前，我国各大豆种植区种植的大豆品种以常规杂交育种技术为主导，同时随着基因组学与分子生物学的发展，基因工程与细胞工程等技术也广泛的应用于大豆品种选育中。大豆作物在栽培前选种过程中，应首先选择抗病虫能力强、生育期适宜、高蛋白高油脂含量高（蛋白专用大豆的蛋白质含量应达到45%以上，油用大豆品种的含油率应达到20%以上）以及高产（要适应当地土壤状况、水分以及生产水平）稳产的品种。如引进新品种，应当首先保证其成熟期与当地主栽品种一致。由于不同大豆品种都具有其最佳种植区域，因此应当尽量避免越区引种，否则有可能引起大豆产量与品质的下降。

播种前，应当将豆种中的虫食粒、破损粒、病斑粒以及杂质除去。所选用的大豆种子要尽量颗料饱满、大小整齐，应具有完整性，纯净度与发芽率应高于98%。为确保齐苗、全苗以及壮苗，播种前大豆种子可晒种2～3d。尤其是种子含水量较高或贮藏条件差的情况下更应当播前晒种。为防止午间强烈日光暴晒对种子造成种皮破裂进而引起病菌感染，晒种时应当勤翻、薄铺。晒种结束后，播种前还可选用专用种衣剂拌种处理，以提高出苗率并防治病虫害。

2　种植条件与环境选择

在选择种植地块的过程中，应尽量选择土质相对松软、地势较为平整，同时排水良好的土地。大豆要求的土壤适宜状况是活土层较深，同时地面应平整细碎，既需要蓄水保墒又需要通气良好。大豆种植应合理深耕，至少每隔3a应进行一次全方位深耕作业，使耕层深度保证在20cm左右，以使土壤养分能被充分利用，并促进大豆根瘤分布与根系发育，同时还可消灭杂草减少病虫害。

种植大豆时，应尽量避免迎茬或重茬，生产实践表明，大豆种植过程中，迎茬与重茬会严重影响大豆的产量，通常迎茬大豆会导致减产10%～15%，重茬大豆甚至会引起30%～50%的减产。因此，大豆种植时适宜与禾本科作物实行3a以上轮作；前茬种植玉米、土豆或小麦等作物的地块，用来种植大豆最好。

根据地力差别，在整地过程中可适当填加基肥，基肥以农家肥为主，同时也可以混用一些钾肥与铵肥。由于大豆对土壤中的有机质含量反应较为敏感，因此种植大豆前在土壤中施用有机肥料，可明显促进大豆植株生长发育并提高产量。对于秋翻地，通常要在耕地前施肥，尽量做到深层施肥，使肥、土融合。垄作耕地，为保证肥力集中，应当在底肥深施的同时条施垄沟。

3　适期播种

在我国大豆最大产区——东北地区，大豆播种期主要为每年的4月下旬至5月上中旬。黄淮流域大豆生产区，一般在6月中下旬播种，主要以夏作为主。而长江流域的大豆生产区可进行春播，也可以夏播，其春播大豆主要于4月上旬播种。

播种时，为有利于幼苗早生快发，应当适当浅播，以2～3cm为宜，播种深度不宜过深，否则可能会引起幼苗生长不旺，甚至会导致烂根与烂苗。根据种植地块的地力与大豆品种的不同，应当选择合理的播种密度与播种量。如条件许可，可采用机械播种，其播种精确度、整齐度与深度、行距等各项指标更为优良，其播种的效率与效果也更佳。大豆种植过程中应适当间苗以保持通风，并合理分配土壤中的水分与养分。当大豆小苗第一片复叶尚未展开前即出2叶1心时，应当及时进行人工间苗。要按规定株距留苗，拔除小苗与弱苗，并结合进行松土培根。

4　田间管理

大豆由于具有固氮能力，因此根部不需施用氮肥。在开花季节可施用多元复合肥，并适时进行叶面喷肥。在大豆栽培过程中，为了防止大豆鼓粒期脱肥，也可以在其鼓粒初期进行根外追肥。如若发现豆田中植株有徒长和倒伏趋势时，可施用矮壮素以促使大豆节间缩短、茎秆增粗、叶色深绿、叶片加厚，从而防止倒伏并提高产量。当大豆鼓粒期遇到缺水或干旱时应当及时浇灌，生产实践表明，鼓粒期适时浇灌可使大豆生产显著增产。

大豆种植除草也很关键，由于人工除草耗时耗力，可选择合适除草剂进行化学除草。除草剂应合理使用，注意用法与用量，同时应避免因误用特殊类型除草剂对大豆植株产生的药害。

5　病虫害防治

由于大豆是一种病虫害多发的农作物，因此在种植过程中，一定要对大豆的根腐病、灰霉病、食心虫、蚜虫等病害与虫害加强管理与防治。由于不同病虫害的发生特点不同，因此要综合运用化学、物理、生物等防治方法，采取不同的有针对性的措施。如对大豆灰霉病的防治，可采取选用抗病品种并合理轮作的方法，在其发病初期可用50%多菌灵粉剂500倍液或65%代森锌可湿粉剂500倍液喷雾防治；蚜虫防治应注意治早，把蚜虫消灭在“窝子密”阶段，可使用5%来福灵乳油2 000倍液或40%氢化乐果乳油800倍液喷雾防治；大豆食心虫可采用20%氰戊菊酯喷雾或使用干秸秆浸入4%敌敌畏原液制成药棍进行田间熏蒸的方法加以防治。

部分药剂在大豆种植过程中也可同时防控2种或2种以上病虫害，如使用虫酰肼可抑制食心虫、豆类螟与花叶病毒病的发生；使用蚜虱速克可防治大豆蚜虫并兼治大豆叶斑病等。

6　采收与贮藏

在东北地区，4月下旬至5月上中旬播种的大豆，一般9月成熟；黄淮流域地区，6月份播种的大豆，通常9月中下旬收获。而长江流域4月上旬春播的大豆，7月下旬至8月上旬即可成熟收获。一般大豆栽培至后期，其茎秆呈现出棕黄色或杏黄色并且仍有10%叶片尚未落尽时，即可适时进行采收。收获时，应尽量在午前进行。大豆收获后应当按种类、品种、品质的不同，单打单收以防混杂。

由于刚刚采收的大豆含水量较大，相对于玉米、水稻等农作物，其贮藏要求与条件也更高，因此，通常在贮藏之前，需要对其适当烘干。在大豆贮存过程中，一般要求通风良好、空气干燥以及低温等条件，若贮藏条件不利，可能会导致大豆炸裂或腐烂，从而影响销售。

［1］鲁振勇，韩涉君.关于大豆种植及病虫害防治技术研究［J］.农业与技术，2015，35（2）：118.

［2］周松影.提高大豆种植生产效益的栽培技术［J］.北京农业，2015，3：234-236.

［3］彭宝，赵丽梅，张伟，等.不同种植密度对杂交大豆生理性状和产量的影响［J］.吉林农业科学，2015，40（2）：46.

［4］韩晓增，邹文秀，刘月辉，等.“1231”重迎茬大豆种植模式的生态经济效益［J］.大豆科技，2013，56（4）：56-58.

［5］张立军，宋书宏，陈艳秋.大豆几种常见病虫草害的诊断与防治［J］.杂粮作物，2009，29（3）：224-226.

［6］吴冬梅，严菊敏，何会超，等.不同贮藏方式对菜用大豆外观和品质的影响［J］.大豆科学，2012，31（1）：155-158.

（责编：张宏民）

Cultivation Technology of High Yield Soybean

Chen Hongmei et al.
（School of Biology Science，Anqing Normal University，Anqing 246011，China）

Soybean is one of the highest yield and most widely distributed crops.It is full of nutritious compositions，such as proteins，isoflavones and phospholipids.The quantity and quality of soybean production were significantly related with its cultivation technology.In this article，the main methods and technology of soybean planting were discussed and analyzed.

Soybean；Cultivation technology；High yield

S565.4

A

1007-7731（2016）09-43-02

安徽省教育厅重点项目资助（KJ2015A185）。

陈红梅（1980-），女，安徽泾县人，硕士，副教授，研究方向：农业技术。

2016-04-14